Rezept von Nils Jorra:
US Beef Spieße mit gebackenem Hirtenkäse
weitere Infos
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 10 - 15 Minuten
Zubereitungsart: Grill / Pizzaofen / Plancha / Pfanne / Backofen
Autor: Nils Jorra
Zutaten für eine Person:
gebackener Hirtenkäse
- 1 Block Hirtenkäse (Feta-Art)
- 2 eingelegte Paprikaschoten
- 2 EL Oliven
- 1 EL Kapern
- 1 Knoblauchzehe
- 2 - 3 EL Olivenöl
- einige Zweige Thymian oder Rosmarin
- Salz
US Beef Spieße
- US Beef Spieße
- Salz
- 1 Knoblauchzehe
- frische Kräuter (Thymian oder Rosmarin)
- etwas Pflanzenöl
Zubereitung
- Eine feuerfeste Auflaufform vorbereiten und den Hirtenkäse mittig hineinlegen. Die eingelegten Paprikaschoten grob schneiden und zusammen mit Oliven, Kapern und fein gehacktem Knoblauch in die Form geben. Alles leicht vermengen, mit 2 - 3 Esslöffeln Olivenöl beträufeln und mit frischen Kräutern ergänzen. Nach Geschmack leicht salzen.
- Für die Zubereitung im Pizzaofen oder Grill den Käse bei 200 °C etwa 8 - 10 Minuten backen. Im klassischen Backofen ebenfalls bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 12 - 15 Minuten garen. Wer etwas mehr Farbe möchte, kann zum Schluss für 1 - 2 Minuten die Grillfunktion zuschalten. Bis zum Servieren warm halten.
- Die US Beef Spieße idealerweise noch leicht gefroren auf einer heißen Plancha oder dem Grill anbraten. Dadurch entstehen besonders kräftige Röstaromen, ohne dass das Fleisch zu schnell durchgart. Die Spieße nur von zwei Seiten grillen, mit Salz würzen und gegen Ende Knoblauch sowie frische Kräuter mit auf die Platte geben.
- Alternativ lassen sich die Spieße sehr gut in einer schweren Pfanne zubereiten. Die Pfanne stark vorheizen, etwas Pflanzenöl hineingeben und die Spieße bei hoher Hitze von zwei Seiten scharf anbraten. Anschließend die Temperatur reduzieren, Kräuter und Knoblauch ergänzen und kurz nachziehen lassen.
- Im Backofen funktioniert es ebenfalls: Die Spieße zunächst in einer heißen Pfanne rundherum anrösten und anschließend bei 120 °C für etwa 4 - 6 Minuten nachziehen lassen. Die Kerntemperatur sollte nicht über etwa 60 °C liegen, damit das Fleisch innen saftig bleibt.
- Die heißen Beef Spieße zusammen mit dem gebackenen Hirtenkäse servieren. Dazu passen frisches Baguette oder ein aromatischer Tomatenreis.