Rezept vom OTTO GOURMET Küchenteam:
gegrilltes Hähnchen-Sandwich im hausgemachten Fladenbrot
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Vorbereitungszeit: ca. 60 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zubereitungsart: Grillen
Autor: OTTO GOURMET Küchenteam
Zutaten für 2 Personen:
Hähnchen
Naanbrot
- 1 TL Trockenhefe
- ¼ TL Zucker
- 100 ml Milch, lauwarm
- 250 g Weizenmehl
- 100 g Naturjoghurt
- ½ TL Salz
- ½ TL Backpulver
Gremolata
- 3 EL getrocknete Tomaten
- 3 EL Olivenringe
- 2 EL Blattpetersilie, geschnitten
- 1 EL Basilikum, geschnitten
- Abrieb von 1 Zitrone
- 2 EL Pinienkerne, geröstet
- Olivenöl, Salz, Pfeffer
Hummus
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 EL Tahin
- 3 g Cumin
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 30 g Olivenöl
- 4 g Salz
- 30 g Joghurt
Zubereitung
- Für den Naanteig Trockenhefe und Zucker in der lauwarmen Milch auflösen und ca. 10 Minuten stehen lassen. Mehl, Joghurt, Salz und Backpulver zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt mindestens 45 Minuten ruhen lassen. Den Teig in Portionen teilen, dünn ausrollen und auf dem Grill oder der Plancha von beiden Seiten goldbraun backen.
- Für den Hummus alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt mixen. Bei Bedarf mit etwas Wasser auf die gewünschte Konsistenz bringen und abschmecken.
- Für die Gremolata getrocknete Tomaten, Olivenringe, Blattpetersilie, Basilikum, Zitronenabrieb und geröstete Pinienkerne vermengen. Mit Olivenöl auf die gewünschte Konsistenz bringen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Pio Schenkelfleisch mit Haut auf dem Grill knusprig grillen, bis es gar ist. Kurz ruhen lassen und aufschneiden.
- Das Naanbrot aufschneiden und mit Hummus bestreichen. Das gegrillte Schenkelfleisch auflegen, die Gremolata darüber verteilen und das Sandwich nach Belieben anrichten.