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Schweinebauch Sous Vide gegart

Schweinebauch Sous Vide

gegart - aus der Otto Gourmet Metzgermanufaktur

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37,29 €
(33,90 € / 1 Kg)
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ca. 0,9 - 1,3 kg
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Schweinebauch Sous Vide

Danach werden Sie sich die Finger lecken: Sous Vide gegarter Schweinebauch. Perfekt für die schnelle Küche! Knusprig aus dem Ofen oder in Scheiben geschnitten als Brotbelag - der Schweinebauch aus der OTTO GOURMET Manufaktur ist immer ein Genusserlebnis.

Cut: Schweinebauch

Der Name verrät es: der beliebte Schweinebauch befindet sich auf der Unterseite des Schweines. Charakteristisch für diesen Cut ist der hohe Fettanteil. Von dem man sich allerdings nicht abschrecken lassen sollte - Fett ist ja bekanntlich Geschmacksträger No.1 und das ist auch beim Schweinebauch nicht anders.

Zubereitungstipp

Nach dem Auftauen, Schweinbauch 5 Minuten im Beutel in warmes Wasser legen,aus dem Beutel nehmen, Flüssigkeit abgießen und anschließend abtupfen. Die Schwarte kreuzweise mit einem scharfen Messer ca. 5 mm tief einschneiden und leicht salzen. Im vorgeheizten Backofen bei 250°C Heissluft ca. 25-30 Minuten auf einem Rost backen. Zum Auffangen des abtropfenden Fettes und zur Rauchvermeidung, Schale mit Wasser unter den Schweinbauch stellen. Sie bekommen einen wunderbar saftig, fein gewürzten Schweinebauch. Das Fett zergeht auf der Zunge. Genießen Sie Ihren Schweinbauch frisch aus dem Backofen oder auch kalt in Scheiben geschnitten.

Artikel-Nr 4069
Zutaten Schweinebauch (99%), Salz, Zucker, Gewürze.
Verantwortlicher Unternehmer Otto-Gourmet, Boos-Fremery-Str. 62, Bizzpark Oberbruch, 52525 Heinsberg, Deutschland
Zubereitung Backofen, Erwärmen

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Nährwerttabelle

Nährwerttabelle Pro 100g/100ml
Brennwert1281/308kJ/kcal
Fett25.8 g
davon gesättigte Fettsäuren9.8g
Kohlenhydrate0.8 g
davon Zucker0.5 g
Eiweiß18.2 g
Salz2.2 g

Schweinebauch - Bauchspeck

Der Name verrät es bereits: der beliebte Schweinebauch befindet sich auf der Unterseite des Schweines. Charakteristisch für diesen Cut ist der hohe Fettanteil. Von dem sollte man sich allerdings nicht abschrecken lassen; Fett ist ja bekanntlich ein Geschmacksträger und das ist auch beim Schweinebauch nicht anders. Trocken gepökelt und in kaltem Rauch geräuchert, wird der Schweinebauch zu einem echten Genuss, der beim Frühstück nicht mehr wegzudenken ist: dem Frühstücksspeck bzw. Bacon. Wird der Schweinebauch hingegen nass gepökelt und in heißem Rauch geräuchert, wird aus dem Bauchspeck der beliebte Kassler.

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