OTTO GOURMET Filet Wellington
Feinstes Rinderfilet trifft auf Blätterteig & Champignons. Filet mit einer Duxelles aus Champignons und franz. Geflügelfleisch und einer Reduktion aus Geflügeljus, Madeira, Schalotten und Portwein Das Ergebnis: Filet Wellington - Eine Spezialität, die jeder liebt. Garantiert.
Filet Wellington aus der OTTO GOURMET Manufaktur: Die Königsdiziplin in der Küche!
Zubereitungsempfehlung:
Das Filet über Nacht (min 12h) im Kühlschrank auf Backpapier auftauen. Am folgenden Tag den Backofen auf 240 Grad Heissluft vorheizen. Das Filet auf dem Backpapier auf einem Gitter (mittlere Schiene) in den Ofen geben.So gelingt das kleine Filet (ca. 300g für 2 Personen):
240 Grad 12 min backen (-> es sollte schön gebräunt sein) -> entnehmen und 5 min ruhen lassen -> direkt essen (wenn es länger ruht zieht es durch)So gelingt das große Filet (ca. 800g für 4 Personen):
240 Grad 12 min (->es sollte schön gebräunt sein) Ofen herunterstellen und bei 200 Grad weitere 6 min backen. -> 5 min ruhen lassenUnsere Beilagenempfehlung:
| Artikel-Nr | 802 |
|---|---|
| Zutaten | Blätterteig 33% (WEIZENMEHL, Pflanzenfett und -öl (Palm, Raps), Wasser, WEIZENSTÄRKE, Zitronensaft aus Konzentrat, Salz, Alkohol, WEIZENGLUTEN, Hefeextrakt), Rinderfilet 30%, Champignons, Sahne (Schlagsahne (MILCH), Stabilisator: Carrageen), Hähnchenfleisch, Zwiebel, Eigelb (EIGELB 99,9%,Säureregulator: Citronensäure), Portwein (SULFITE), Madeira (SULFITE), Kalbsjus (Fleischknochen vom Kalb, Zwiebeln, Wasser, Rindfleisch, Kalbsschwänze, geschälte Tomaten (geschälte Tomaten, Tomatensaft, Säuerungsmittel: Citronensäure), Rotwein (SULFITE), SELLERIE, Champignons, Karotten, Rapsöl, Gewürze, Salz), Schnittlauch, Salz, Rapsöl, Knoblauch. |
| Verantwortlicher Unternehmer | Gebrüder Otto Gourmet GmbH, Boos-Fremery-Str. 62, Bizzpark Oberbruch, 52525 Heinsberg, Deutschland |
| Verpackung | Beutel |
| Zubereitung | Backofen |
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Nährwerttabelle OTTO GOURMET Filet Wellington ca. 250 - 350 g
| Nährwerttabelle | Pro 100g/100ml | |
|---|---|---|
| Brennwert | 917 / 219 | kJ / kcal |
| Fett | 12,90 | g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,50 | g |
| Kohlenhydrate | 13,60 | g |
| davon Zucker | 1,50 | g |
| Eiweiß | 12,20 | g |
| Salz | 0,72 | g |
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