OTTO GOURMET Filet Wellington
Feinstes Rinderfilet trifft auf Blätterteig & Champignons. Beef Wellington mit einer Duxelles aus Champignons und franz. Geflügelfleisch und einer Reduktion aus Geflügeljus, Madeira, Schalotten und Portwein. Eine Spezialität, die jeder liebt. Garantiert.Zubereitungsempfehlung
Das Filet über Nacht (min 12h) im Kühlschrank auf Backpapier auftauen. Am folgenden Tag den Backofen auf 240 Grad Heißluft vorheizen. Das Filet auf dem Backpapier auf einem Gitter (mittlere Schiene) in den Ofen geben.
So gelingt das kleine Filet (ca. 300g für 2 Personen):
240 Grad 12 min backen (-> es sollte schön gebräunt sein) -> entnehmen und 5 min ruhen lassen -> direkt essen (wenn es länger ruht zieht es durch)
So gelingt das große Filet (ca. 800g für 4 Personen):
240 Grad 12 min (->es sollte schön gebräunt sein) Ofen herunterstellen und bei 200 Grad weitere 6 min backen. -> 5 min ruhen lassen
Unsere Beilagenempfehlung
Gut zu wissen!
Filet Wellington ist ein Klassiker, der besonders gern zu festlichen Anlässen auf den Tisch kommt. Woher stammt eigentlich der Name "Wellington? Unser Filet Wellington wurde nach Arthur Wessesley benannt. nach seinem Sieg über Napoleon in der Schlacht bei Waterloo wurde er zum ersten Herzog von Wellington benannt und ließ sich gleich nach der Schlacht ein Stück Rinderfilet in Blätterteig servieren.
| Artikel-Nr | 802 |
|---|---|
| Zutaten | Blätterteig 33% (WEIZENMEHL, Pflanzenfett und -öl (Palm, Raps), Wasser, WEIZENSTÄRKE, Zitronensaft aus Konzentrat, Salz, Alkohol, WEIZENGLUTEN, Hefeextrakt), Rinderfilet 30%, Champignons, Sahne (Schlagsahne (MILCH), Stabilisator: Carrageen), Hähnchenfleisch, Zwiebel, Eigelb (EIGELB 99,9%,Säureregulator: Citronensäure), Portwein (SULFITE), Madeira (SULFITE), Kalbsjus (Fleischknochen vom Kalb, Zwiebeln, Wasser, Rindfleisch, Kalbsschwänze, geschälte Tomaten (geschälte Tomaten, Tomatensaft, Säuerungsmittel: Citronensäure), Rotwein (SULFITE), SELLERIE, Champignons, Karotten, Rapsöl, Gewürze, Salz), Schnittlauch, Salz, Rapsöl, Knoblauch. |
| Hersteller | OTTO GOURMET Manufaktur |
| Verantwortlicher Unternehmer | Gebrüder Otto Gourmet GmbH, Boos-Fremery-Str. 62, Bizzpark Oberbruch, 52525 Heinsberg, Deutschland |
| Herkunft | Deutschland |
| Hinweis | "Vor dem Verzehr durcherhitzen" "Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren" |
| Verpackung | Vakuum |
| Zubereitung | Backofen |
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Die Kalbsjus ist auch super, einfach nur erwärmt. Wir werden das wiederholen.
Fazit:
Das werden wir auf jeden Fall nochmal bestellen! Klare Bestellempfehlung von mir an alle unentschlossenen :-)
Nährwerttabelle OTTO GOURMET Filet Wellington ca. 250 - 350 g
| Nährwerttabelle | Pro 100g/100ml | |
|---|---|---|
| Brennwert | 917 / 219 | kJ / kcal |
| Fett | 12,90 | g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,50 | g |
| Kohlenhydrate | 13,60 | g |
| davon Zucker | 1,50 | g |
| Eiweiß | 12,20 | g |
| Salz | 0,72 | g |
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