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Gutes Fleisch

Genuss aus artgerechter Haltung

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  • Miéral Excellence Taube, effiliert
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Miéral Excellence Taube, effiliert
Miéral Excellence Taube, effiliert

Miéral Excellence Taube, effiliert

Pigeonneau

4 Kundenmeinungen
  • Eine Delikatesse mit einzigartigem Geschmack
  • Wunderbar zart und saftig
  • Unschlagbare Miéral Qualität aus der Bresse Region
26,95 €
(49,00 € / 1 Kg)
Inkl. 7% MwSt.
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Miéral Excellence Taube, effiliert

Die Excellence Tauben von Miéral sind Geflügel in Perfektion. Die Tauben werden in der Bresse frei gehalten und erhalten eine ausschließlich natürliche Fütterung. Miéral Excellence steht einfach für „besser geht nicht“.


Alleine schon die Bezeichnung „Geflügel aus der Bresse“ steht für eine fantastische Qualität. Züchter Miéral setzt dem ganzen noch die Krone auf. Von den derzeit 400 Bresse-Züchtern hat Miéral 40 ausgewählt, die seinen hohen Anforderungen entsprechen.


Die Tiere mit hoher Symbolwirkung begleiten den Menschen schon seit dem dritten Jahrtausend vor Christus. Sie stehen für Liebe und Frieden und erscheinen in der Geschichte oft als heiliger Vogel, der die Götter begleitet. Sie dienten aber auch immer schon dem Verzehr. Tauben wachsen im Vergleich zu anderem Geflügel langsam.


Die Ware wird ungefroren mit Innereien geliefert.

Artikel-Nr 5012
Rasse Taube
Züchter Jean Claude Miéral
Ursprung Frankreich
Region Bresse
Schnitt ganzes Tier mit Innereien ohne Darm
Haltbarkeit 6 - 12 Tage ab Schlachtdatum
Verpackung Karton
Verfügbarkeit Ware wird für Sie bestellt
Zubereitung Backofen

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Bewertung Bewertung von Ursula
sehr schlecht
(Veröffentlicht am 27.05.2019)
Bewertung Bewertung von Stefan
frisch und lecker
(Veröffentlicht am 27.05.2019)
Bewertung Bewertung von Oliver
das war mal wieder ein Pegelausschlag der oberhalb der Spitzenqualität wiederfindet. Einfach traumhaft...
(Veröffentlicht am 27.05.2019)
Bewertung Bewertung von Monika
Zum braten
(Veröffentlicht am 27.05.2019)

Jean Claude Miéral

Jean Claude Miéral hat dafür gesorgt, dass der französische Staat das edle Bresse-Geflügel mit einer AOP (Appellation d’Origine Protégée) schützt, wie sie sonst nur für Käse und Wein erlassen wurde. Gemeinsam mit den französischen Dreisterneköchen Paul Bocuse und Alain Chapel sorgte Miéral zudem für die Renaissance des Bresse-Geflügels in der französischen Top-Gastronomie. In Kennerkreisen gilt Miéral als Gralshüter des Bresse-Geflügels, weil sein Idealbild von einem Huhn der Inbegriff der Perfektion ist. Neben dem erstklassigen Bressegeflügel vertreibt Miéral unter dem Label Rouge „Prince de Dombes“ weitere erlesene Hühner, Enten und Kapaune aus der Teich- und Seenlandschaft Dombes, südlich der Bresse.

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Taube

Die Familie der Tauben ist sehr artenreich. Eines haben die Taubenvögel jedoch alle gemeinsam - den einheitlichen Körperbau, der sich durch den kräftigen Rumpf und einen kleinen Kopf auszeichnet. Beim Laufen bewegt sich der Kopf der Taube vor und zurück.
Die Taube gilt seit jeher als Delikatesse. Im Schlaraffenland fliegen sie einem sogar gebraten in den Mund. Das Fleisch der Wildtaube ist besonders zart und leicht verdaulich, sollte aber mit Speck bardiert werden, da es sonst austrocknet.

Wussten Sie schon? Der bereits seit dem 18. Jahrhundert ausgestorbene Dodo gehörte ebenfalls zur Taubenfamilie.

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