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Mangalitza French Rack

Schweinekarree mit Speck

Mangalitza French Rack – perfekt für den Grill! Schön saftig und mit ordentlich Geschmack überzeugt der Cut vom ungarischen Wollschwein anspruchsvolle Fleischfans, die keine Angst vor Fett haben.

Mangalitza French Rack
Mangalitza French Rack
Wo liegt das Karree beim Mangalitza Schwein?
  • Mangalitza French Rack
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Details

Das Mangalitza Schwein – auch als ungarisches Wollschwein bekannt – gehört zu den fettigsten Schweinerassen der Welt. Auch an unserem Mangalitza French Rack ist etwas mehr Fett dran, als man es sonst von Rassen wie dem Ibérico oder dem LiVar Schwein gewohnt ist.
Das tut der Sache aber keinen Abbruch. Im Gegenteil: Fett ist nicht umsonst als Geschmacksträger bekannt und verleiht dem Mangalitza French Rack einen besonders vollen Fleischgeschmack.

Mangalitza French Racks eignen sich hervorragend zum Grillen im Ganzen.
Der in Deutschland gängige Name für die Frech Racks ist Schweinekrone. Der Cut wird aus dem Schweinerücken geschnitten und zeichnet sich durch die einzeln freigelegten Rippenknochen, den so genannten French Rack, aus. Der Fettrand und das intramuskuläre Fett unterstützen den intensiven Schweinefleischgeschmack. Deshalb reicht es vollkommen, wenn die French Racks nur ganz dezent gewürzt werden.

Zusatzinformation

Zusatzinformation

Artikel-Nr 6951
Züchter Familiengeführte Mangalitza Farmen
Ursprung Ungarn
Region Halásztelek
Rasse Mangalitza Wollschwein
Fütterung die Mangalitza Schweine bedienen sich an Wald- und Weideflächen der Züchter. Im Sommer bekommen sie frisches Gemüse, Gras und Luzerne.
Schnitt Rippe
Struktur mit Knochen
Haltbarkeit siehe Etikett
Verpackung Vakuum - einzeln entnehmbar
Zubereitung Grillen, Kurzbraten, Smoken

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