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Limousin Lammlachs

Noisette d´agneau du limousin

Lecker, mit generösem Zuschnitt. Das ideale Rückenstück für Festtage.
Limousin Lammlachs
  • Limousin Lammlachs
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Details

Die traditionelle Schafhaltung im Gebiet Limousin geht zurück auf die weitläufigen Grünflächen- und Heidelandschaften, die sich für Tierzucht ganz besonders eignen. Die Schafproduktion aus dem Limousin genießt heute einen ausgezeichneten Ruf. Die Schlachtbetriebe, die auf Lämmer spezialisiert sind, genießen in der Branche aufgrund ihres technischen Know-hows einen ausgezeichneten Ruf

Als Lammlachs wird der lange Rückenstrecker bezeichnet. Es sieht dem benachbarten Filet recht ähnlich und ist vergleichbar mager. Tipp: Vor dem Erhitzen mit Olivenöl marinieren verhindert das Austrocknen.

Zusatzinformation

Zusatzinformation

Artikel-Nr 6068
Züchter Familiengeführte Zuchtbetriebe aus Frankreich
Herkunft Frankreich
Ursprung Frankreich
Region Limousin
Rasse Limousin Lamm
Fütterung Wildgras+Kräuter
Reifung 7 Tage luftgereift
Schnitt Rücken
Zubereitung Grillen, Kurzbraten, Niedertemperatur, Sous Vide

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