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Gutes Fleisch

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Lapinchen Kaninchenkeule

Keule vom Kaninchen

Karrieresprung: Einst als Arme-Leute-Essen verschrien, haben Genießer und Sterneköche Kaninchen längst für sich entdeckt. Die Kaninchenkeule vom Lapinchen kann mit gutem Gewissen verzehrt werden, denn sie ist fettarm, hat viel Eiweiß und wenig Cholesterin.


Lapinchen Kaninchenkeule
Lapinchen Kaninchenkeule hinten
Lapinchen Kaninchenkeule seite
Kaninchenkeule Sous Vide gegart mit Wurzelgemüse
Wo liegt die Kaninchenkeule?
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Details

Kaninchenkeulen – Gestern und Heute

Heutzutage wird das Kaninchenfleisch dank seiner sensorischen und ernährungsphysiologischen Qualität in der Spitzengastronomie geschätzt. Besonders beliebt ist die Zubereitung mit Zimt oder Wiesenkräutern. Die fleischige Kaninchenkeule bietet vom Schmorgericht, über Kurzgebratenes bis hin zum Grill vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten. Geschmacklich erinnert Kaninchenfleisch auch stark an Geflügel.

Doch zu Anfang des vergangenen Jahrhunderts galt das Kaninchen noch als Arme-Leute-Essen. Das Kaninchen war das einzige Haustier, das die Möglichkeit aufzeigte sich auch in städtischer Umgebung mit Fleisch selbst zu versorgen, denn es kann in platzsparenden Ställen aufgezogen werden.

Das Lapinchen

Unser Kaninchen muss nicht mehr als Haustier in städtischer Umgebung leben, sondern kommt von einem tiergerechten Familienunternehmen aus der Eifel in Nordrhein-Westfalen. Seit 1988 ist die Familie Lammers Experte für die Kaninchenzucht. Die Lapinchen vom Eifeler Pützhof sind Jungkaninchen, deren Name eine Kombination aus dem französischen Wort für Kaninchen (=“lapin“) und den ersten Buchstaben der Züchterfamilie Lammers darstellt.
Bei Familie Lammers liegen vor allem die herausragende Zucht & die dementsprechende Haltung im Vordergrund. Besonders ist, dass die Schlachtung, Zerlegung und Verarbeitung auch in der Hand der Familie liegt und wir so sicher sein können, woher unsere Ware kommt und diese mit gutem Gewissen genießen können.

Produktvideo

Zusatzinformation

Artikel-Nr 7252
Züchter Familie Lammers
Ursprung Deutschland
Region Euskirchen
Rasse Eifel-Kaninchen
Fütterung Getreidebasis mit Mühlennachprodukten und Kleie
Schnitt Keule
Struktur mit Knochen
Haltbarkeit siehe Etikett
Verpackung Vakuum
Zubereitung Backofen, Grillen, Schmoren

Versand

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