Fermiers Landais Geflügelwürstchen aus Pute "Chipolatas"

Was ist eine Chipolata?

Chipolata ist ein Oberbegriff für eine kleine, dünne, grobe, meist rohe Bratwurst. Chipolata ist eine (vor allem in Frankreich bekannte) Garnitur, sprich eine spezielle Art der Zubereitung für Schweinefleisch oder Geflügel. Außerdem ist Chipolata der Name eines Gerichts, nämlich der Chipolata-Würstchen. Die Chipolata-Garnitur besteht aus gedünsteten Maronen, glasierten Zwiebeln, glasierten Karotten, gebratenen Speckwürfeln; Demi-glace mit dem eingekochten Fleisch- oder Geflügel-Fond. Dazu werden die kleinen gebratenen Brühwürstchen (Chipolata Würstchen) gereicht.

Was macht das perfekte Stück Fleisch aus? Auf diese Frage sind die Antworten meist recht eindeutig. Den meisten ist wichtig, dass das Fleisch zart sein sollte, saftig und durch einen außergewöhnlichen Geschmack überzeugt. Nicht zuletzt ist natürlich auch wichtig, dass die Tiere artgerecht gehalten wurden. Bei unseren Geflügelprodukten von Fermiers Landais aus Frankreich können wir mit ruhigem Gewissen sagen, dass das Geflügel all diese Wünsche für das perfekte Fleisch erfüllt und sogar übertrifft!