Erwärmen von fertig zubereitetem Fleisch
Fertig gegrillte oder gesmokte Produkte wie Pulled Pork oder Brisket werden nach dem Abkühlen vakuumiert und schockgefrostet, also sehr schnell auf -30 °C gekühlt und damit schonend konserviert. Für den späteren, perfekten Genuss müssen die Stücke einfach im Wasserbad mit Vakuum oder aufgetaut und ohne Vakuumhülle im Smoker bzw. Grill oder Ofen aufgewärmt werden. Fertig.
Bereits vorgesmokte Produkte wie Pulled Pork oder Brisket erwärmen Sie am besten schonend bei 80 °C im Backofen.