Argentina Beef Filet ohne Kette, grass fed
Rinderfilet, vacuum, grass fed - SKU: 4510
- besonders zart
- vollmundiger Schmelz
- köstlicher Geschmack durch Grasfütterung
ca. 1,4 - 1,8 kg
frisch
grammgenau verwogen
Argentina Beef Filet ohne Kette, grass fed
Wenn man sich etwas Besonderes gönnen möchte, ist ein Filet vom argentinischen Rind die perfekte Wahl!
Für das Filet können nur etwa 2 % des Rindes verwendet werden. Da dieser Cut unter dem Rückenmuskel liegt, dieser Bereich aber so gut wie nie beansprucht wird, ist die Zartheit vom Tenderloin unvergleichlich.
Das Filet besteht aus unterschiedlichen Teilstücken: Beim Filet Mignon, was auf Französisch so viel bedeutet wie "niedlich" oder "klein", haben die etwas kleineren Filetspitzen ihren großen Auftritt. Sie eigenen sich ideal zur Zubereitung von Bœuf Stroganoff. Aus dem gleichmäßig dicken Mittelstück, das auch Centercut genannt wird, erhält man die Filet-Medaillons. Der Filetkopf eignet sich ideal für Carpaccio. Aus diesem Cut wird auch das Chateaustück geschnitten, das in der Zubereitung als Chateaubriand bekannt ist. Es ist mit Metzgergarn umwickelt, damit beim Braten seine Form erhalten bleibt.
Man sieht: Ob Filetspitzen, Centercut oder Filetkopf – das Filet bietet vielseitigen Genuss und Geschmack.
Das Argentina Beef Filet ist sehr zart und bietet Natürlichkeit. Es stammt aus der Züchtergemeinschaft Ojo de Agua Breeders Group rund um Züchter Dieter Meier, der absolute Transparenz und bestes Rindfleisch gewährleistet. Die Black Angus und Hereford Rinder ernähren sich das ganze Jahr über ausschließlich von saftigem, grünen Gras.
| SKU | 4510 |
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Argentina Beef Filet ohne Kette, grass fed
Wenn man sich etwas Besonderes gönnen möchte, ist ein Filet vom argentinischen Rind die perfekte Wahl!
Für das Filet können nur etwa 2 % des Rindes verwendet werden. Da dieser Cut unter dem Rückenmuskel liegt, dieser Bereich aber so gut wie nie beansprucht wird, ist die Zartheit vom Tenderloin unvergleichlich.
Das Filet besteht aus unterschiedlichen Teilstücken: Beim Filet Mignon, was auf Französisch so viel bedeutet wie "niedlich" oder "klein", haben die etwas kleineren Filetspitzen ihren großen Auftritt. Sie eigenen sich ideal zur Zubereitung von Bœuf Stroganoff. Aus dem gleichmäßig dicken Mittelstück, das auch Centercut genannt wird, erhält man die Filet-Medaillons. Der Filetkopf eignet sich ideal für Carpaccio. Aus diesem Cut wird auch das Chateaustück geschnitten, das in der Zubereitung als Chateaubriand bekannt ist. Es ist mit Metzgergarn umwickelt, damit beim Braten seine Form erhalten bleibt.
Man sieht: Ob Filetspitzen, Centercut oder Filetkopf – das Filet bietet vielseitigen Genuss und Geschmack.
Das Argentina Beef Filet ist sehr zart und bietet Natürlichkeit. Es stammt aus der Züchtergemeinschaft Ojo de Agua Breeders Group rund um Züchter Dieter Meier, der absolute Transparenz und bestes Rindfleisch gewährleistet. Die Black Angus und Hereford Rinder ernähren sich das ganze Jahr über ausschließlich von saftigem, grünen Gras.
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SKU 4510