Fladenbrot von Jochen Gaues

Jochen Gaues Fladenbrot vereint die offene, lockere Struktur eines langen Reifeprozesses mit dem ehrlichen Aroma eines Sauerteigs, der ohne jegliche Backmittel auskommt. Ein Genuss mit unverkennbarem Charakter.

Fladenbrot von Jochen Gaues: die wichtigsten Vorteile auf einen Blick

• Handwerksbackkunst von Jochen Gaues – vielfach prämiert, von Sterneköchen geschätzt
• 24-stündige Teigreife für ein tiefes, aromatisches Geschmacksprofil
• ohne Backmittel oder vorgefertigte Mischungen – Teig per Hand bearbeitet
• lockere, saftige Krume mit knusprigem Abschluss
• Wunschlieferdatum im Checkout wählbar

Was macht Jochen Gaues Handwerk so besonders?

In der Backstube von Jochen Gaues wird ausschließlich auf traditionelle Art gebacken – keine vorgefertigten Teigmischungen, keine Backmittel, kein Kompromiss bei der Zeit. Der Teig reift 24 Stunden, bevor er in den Ofen kommt. Was entsteht, ist ein Fladenbrot mit einer offenen, luftigen Krume und einem Sauerteig-Aroma, das die lange Reife spürbar macht. Gaues ist seit über 30 Jahren Bäcker aus Leidenschaft – und das schmeckt man.

Wie schmeckt das Fladenbrot von Jochen Gaues?

Das Fladenbrot überzeugt mit einem aromatischen, mild-säuerlichen Sauerteig-Geschmack und einer angenehmen Tiefe, die durch die lange Teigreife entsteht. Die Textur ist locker und saftig mit einer knusprigen, dünnen Kruste. Dank der handwerklichen Verarbeitung ohne Zusatzstoffe kommt der natürliche Getreidegeschmack klar und unverfälscht zur Geltung.

Wir empfehlen, das aufgetaute Brot mit etwas Wasser zu benetzen und bei 160 °C für ca. 8 Minuten aufzubacken – so wird die Kruste wieder knusprig und das Brot entfaltet sein volles Aroma.