Französisches Lamm
Das französische Lamm ist in der Sternegastronomie bekannt für seine Qualität und nicht nur zu Ostern wird es gerne in den Menüs eingesetzt. Zart, saftig und mit unaufdringlichem Lammgeschmack ist das französische Lamm ein ideales Produkt für den Lammfleischliebhaber.
Was ist das Besondere am französischen Lamm?
Für den Fleischgeschmack ist in erster Linie die Fütterung der Lämmer entscheidend. Da die Lämmer hauptsächlich Gras fressen, sind vor allem die geographischen Zuchtbestimmungen und die Bodenqualität für den jeweiligen Geschmack mitverantwortlich. Das Französische Lamm weidet auf weitläufigen Grünflächen und Heidelandschaften der Departments Corrèze, Creuse und Haute-Vienne in Mittelfrankreich. Dementsprechend ist der Geschmack des französischen Lammfleischs von einer besonderen Zartheit und Saftigkeit bestimmt.