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Joselito Iberico de Bellota  
Ibérico Schwein – Delikatesse aus den Eichenwäldern Spaniens in Bellota Qualität

Joselito gilt in Kennerkreisen als bester Schinkenproduzent der Welt. Seine Schinken sind über Jahre vorverkauft. Exklusiv bietet OTTO GOURMET vom diesem iberischen Schwein fresh frozen 7 Produkte in Premium-Bellota-Qualität an. Diese Produkte zeichnen sich durch den intensiven nussigen Geschmack aus, da die Tiere während der Eichelmast (Montanera) 70% Eicheln als Futter bekommen haben. Dieser Wert ist einmalig für ein Iberico Schwein. Nutzen Sie die Möglichkeit ein außergewöhnliches Produkt zu probieren.

 
 Schwarze halbwilde
 Ibérico Schweine in der
 Dehesa wie sie schon seit
 Jahrtausenden gehalten
 werden
   
Joselito Iberico Lomo (Rücken)
Kräftiges rotes Fleisch aus 70 %iger Eichelfütterung.

Die Ware wird fresh frozen angeliefert.
Den passenden Wein finden Sie hier: hier
 
   
 
Joselito Gran Reserva de Bellota mit Knochen
Joselito Gran Reserva de Bellota mit Knochen
Joselito iberischer Hinterschinken, am Stück mit Knochen

Die Ware wird gekühlt geliefert.
Den passenden Wein finden Sie hier: hier
 
   
Joselito Iberico Paleta Gran Reserva de Bellota
Jamon Joselito gilt unter Kennern als der beste Schinken überhaupt.
Der Paleta Gran Reserva ist 24 Monate gereift.(100g in Joselito Verpackung- in Scheiben geschnitten und vacumiert)
Die Ware wird gekühlt geliefert.
Den passenden Wein finden Sie hier: hier
 
   
 
Joselito Iberico Lomo Iberico de Bellota
Joselito Lomo
Die Lende wird nach traditionellen Rezepturen gebeizt und reift anschließend in Naturdärme gefüllt für 3 bis 4 Monate in den Secaderos.
Die Ware ist für Sie gekühlt.(100g in Joselito Verpackung- in Scheiben geschnitten und vacumiert)
 
   
Joselito Gran Reserva de Bellota Hinterschinken
Joselito Gran Reserva de Bellota
Joselito iberischer Hinterschinken, ausgelöst ohne Knochen

Die Ware wird gekühlt geliefert.
Den passenden Wein finden Sie hier: hier
 
   
 
Joselito Iberico Öhrchen
Joselito Iberico Öhrchen

Die Ware wird fresh frozen angeliefert.
 
   
Joselito Gran Reserva de Bellota Vorderschinken
Joselito iberischer Vorderschinken, ausgelöst ohne Knochen

Die Ware wird gekühlt geliefert.
Den passenden Wein finden Sie hier: hier
 
   
 
Rezeptheft Iberico
Rezeptheft Iberico

Top-Rezepte von Sterneköchen.
In diesem Heft mit Rezepten von Nils Henkel und Juan Amador.
 
   
Marques de Valdueza 2007
Unser Tipp: Zum Ibérico Schwein
Marques de Valdueza passt durch seine samtige Textur und komplexe Aromatik hervorragend zu geschmorten Schweinebäckchen vom Iberico.
Toastiges Aroma nach Kaffee, Zimt und schwarzem Pfeffer, nach reifen und nach eingelegten Früchten (Johannisbeeren und Erdbeeren), ausdrucksstark und mineralisch.
 
   
 
Alto Moncayo Veraton 2009
Unser Tipp: Zum Ibérico Schwein
Die intensiven Aromen des Weines harmonieren besonders gut mit dem ausdrucksstarken Fleisch des iberischen Schweins.
Kirschrot mit granatrotem Saum. Aroma kraftvoll, komplex, mineralisch, reifes Obst, ausdrucksstark fruchtig. Am Gaumen geschmackvoll, kraftvoll, fleischig, komplex, würzig.
 
   
Argüeso Manzanilla Las Medallas
Unser Tipp: Zum Ibérico Schinken
Durch sein nussiges und leicht salziges Aroma harmoniert Las Medallas wunderbar mit Schinken vom Iberico-Schwein in Bellota-Qualität.
Sehr blasse, strohgelbe Farbe. Am Gaumen trocken und sauber, hinterlässt einen sehr milden und eleganten Nachgeschmack, bei dem seine marinen Noten besonders zur Geltung kommen.
 
   
 
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