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US Black Angus Top Butt Heart - Sirloin

Hüftsteakmedaillons, Hüftfiletmedaillons, Herz der Hüfte

Zarte, fertig portionierte Hüftsteak Medaillons, magere Hüftfilet Medaillons oder das Herz der Hüfte im Ganzen – egal, wofür Sie sich entscheiden – der typische US Black Angus Beef Geschmack überzeugt.
US Black Angus Sirloin Medaillons
US Black Angus Sirloin Medaillons von der Seite
  • US Black Angus Sirloin Medaillons
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Details

Der Hüftkern wird auch als Steakhüfte bezeichnet und lässt sich hervorragend braten oder schmoren. Portioniert kennt man sie als Hüftsteak Medaillons. Wie alle Steaks schmecken sie kurzgebraten am Besten. Das US Sirloin ist nicht zu verwechseln mit dem UK Sirloin. Dabei handelt es sich um das Roastbeef. Wir erhalten unsere Black Angus Beef Produkte von familiengeführten Zucht- und Schlachtbetrieben aus dem Midwest/USA.

Das Hüftfilet (Sirloin Filet) ist der seltener beanspruchte Teil der Hüfte und entsprechend mager, mit einer zarten Struktur. 

Das Herz der Hüfte (Top Butt Heart) ist ideal, um Hüftsteaks selber zu portionieren. Aber auch geeignet z.B. für Edel Rouladen und Potthast.

Unser Zubereitungstipp für Hüftsteaks:
Zwei Minuten von jeder Seite in der Pfanne anbraten, dann 12 Minuten bei 70 Grad im Ofen. Danach kurz ruhen lassen, aufschneiden und mit Meersalz und Pfeffer genießen.
Das Hüftfilet ist der seltener beanspruchte Teil der Hüfte.
Die Hüftfiletmedaillons entsprechend die bereits fertig portionierten Stücke.

Bitte beachten Sie, dass alle Produkt nur rare oder medium-rare zubereitet werden sollte.

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