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FF US Beef Santa Fe Cut

Hüftsteak

Das flache Santa Fe Steak kommt aus der Hüfte, ist mager und etwas fester in der Struktur.

FF US Beef Santa Fe Cut
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Details

Aus der inneren Oberschale schneidet man den Santa Fe Cut. Der Muskel ist flach und erinnert optisch an eine Mischung aus Skirt und Flanksteak. Das Fleisch ist mager und etwas fester im Biss.

Wo kommt’s her?

Unsere Spider Steaks vom US BEEF kommen aus Nebraska. Die Morgan Ranch beliefert OTTO GOURMET seit der ersten Stunde und überzeugt seitdem Profi- und Privatkunden gleichermaßen mit ihrer Qualität. Die Rinder leben auf einer Fläche, die halb so groß wie die Insel Sylt ist. In endloser Prärie können die Tiere dort ihren natürlichen Instinkten nachgehen und in Herden grasen.

Fast zwei Jahre haben die Tiere hier in Freilandhaltung, um sich voll zu entwickeln. Zu gefüttert wird die letzten Monate mit Mais, Getreide, Heu, Maische und Luzerne.

Das US Beef von der Morgan Ranch hat eine gleichmäßige Fettverteilung und einen kräftigen, leicht süßlichen Geschmack. Als Grundlage für die Züchtung dienen Black Angus, Hereford Rinder und deren Kreuzung. Die Schlachtkörper werden von den Morgans handselektiert. So wird sichergestellt, dass Sie als Endkunde die bestmögliche und vor allem eine konstante Qualität erhalten.

Zusatzinformation

Artikel-Nr 1979

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