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US Beef Ranch Steak

Shoulder Clod Heart - Dickes Bugstück

Das Ranch Steak überzeugt durch sein vollmundiges Aroma. Es ist etwas fester im Biss, weswegen sich für ein perfektes Ergebnis empfiehlt, das Steak erst langsam bei 80 ° C auf die gewünschte Kerntemperatur zu bringen und dann kurz nachzubraten.
US Beef Ranch Steak
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Details

Ranch Steak - der Cut Ein Muskel aus der Schulter dient als Grundlage für unsere Ranch Steaks. Da die Schulter ein sehr beanspruchter Teil im Rind ist, ist das Steak etwas fester in der Struktur. Damit es nicht zäh wird, garen Sie das Stück am Besten im Ofen bei 80 °C bis zur gewünschten Kerntemperatur und braten es dann kurz nach oder Sie genießen es Medium Rare und lassen dem Stück eine längere Ruhephase als üblich.

Zusatzinformation

Artikel-Nr 1984
Züchter Morgan Ranch
Herkunft USA
Region Nebraska
Rasse Black Angus + Hereford
Fütterung mind. 120 Tage Feedlot: Weidegras, Mais, Alfalfa, Heu, Maische, Mineralien
Reifung wet-aged
Schnitt Schulter
Struktur ohne Knochen
Haltbarkeit siehe Etikett
Verpackung Vakuum
Zubereitung Grillen, Kurzbraten

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