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US Beef Denver Cut
Wo liegt der Denver Cut beim Rind?

US Beef Denver Cut

Rindernacken

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19,50 €
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US Beef Denver Cut

Der Denver Cut stammt aus dem Nacken und zeichnet sich durch eine starke Marmorierung aus. Die sorgt für besondere Saftigkeit. Der Cut eignet sich hervorragend zum Kurzbraten. Wir empfehlen die Zubereitung in medium oder medium-rare.

Ein ausgelöster Muskel aus dem Nacken, genauer aus der Chuck Roll. Durch die intensive Marmorierung bleibt das Denver Steak besonders zart und saftig. Daher ist es nicht notwendig das Stück zu schmoren. Wir empfehlen die Zubereitung in medium oder medium – rare. Überraschen Sie Freunde und Familie beim nächsten Grillabend doch einfach mal mit diesem – größtenteils noch unbekannten – Zuschnitt.

Wo kommt’s her?

Die Morgan Ranch in Burwell, Nebraska, USA liefert unser US BEEF. Eine Kreuzung aus Black Angus und Hereford Rindern sorgt für konstante Premiumqualität. Das Land der endlosen Prärien bietet den Tieren genug Auslauf, um sich voll zu entwickeln und ihren natürlichen Herdentrieben nachzukommen.

Und wie schmeckt’s?

Der Denver Cut ist deutlich geschmacksintensiver als ein Filet. Unter anderem liegt das an der intramuskulären Fettverteilung. Denn Fett ist ja bekanntlich geschmacksträger. Bei der Zubereitung schmilzt das Fett und verteilt sich im Fleisch. Es entsteht ein toller Schmelz und das Steak bleibt besonders saftig. US Beef ist kräftig im Geschmack, hat gleichzeitig aber eine angenehme, milde Süße. In der Geschmacksintensität liegt es zwischen Wagyu und Hereford.

Artikel-Nr 1974
Verantwortlicher Unternehmer Gebrüder Otto Gourmet GmbH, Boos-Fremery-Str. 62, Bizzpark Oberbruch, 52525 Heinsberg, Deutschland

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