Trüffelpapst Ralf Bos meats OTTO GOURMET | 03.02.2023

Durch das Küchenteam von OTTO GOURMET, welches das Kochen auf Sterne-Niveau beherrscht, lernen Sie alles rund um das Thema perfektes Fleisch:
Woran erkennt man wirklich gutes Fleisch?
Wie unterschiedlich schmeckt Fleisch je nach Rasse und Fütterung?
Wie bereitet man gutes Fleisch richtig zu?

Darüber hinaus wird Ralf Bos, der Trüffelpapst höchstpersönlich, anwesend sein und mit unseren geschulten Köchen den Abend moderieren und sein Fachwissen mit Ihnen teilen. Alle zubereiteten Gerichte werden durch ausgewählte Trüffel der Saison verfeinert und auf diese abgestimmt.

Für Sie hält dieser Abend der Superlative unter anderem folgendes bereit:

- Aperitif mit einem Glas Gosset Champagner

- ausgewählte Weine, als Begleitung zu den Gängen

- ein 6-Gängiges Trüffel-Menü

- Fleisch-Querverkostung von 5 Fleischcuts

- Gerolsteiner Mineralwasser

- alkoholfreie Getränke

- feinsten Espresso

Lernen Sie Tricks und Kniffe, was bei der Zubereitung mit Trüffeln alles zu beachten ist und wie ihr Trüffel-Gericht garantiert ein voller Erfolg wird!

Freuen Sie sich schon jetzt auf unser 6 Gang Menü mit Weinbegleitung:

Fingerfood

Blumenkohl „Polnische Art“
2020 Riesling Herzglück | feinherb | Tina Pfaffmann | Pfalz

Pasta à la Carbonara
2016 Mondeiche Chardonnay | Spätlese trocken | Motzenbäcker | Pfalz | BIO

Kabeljau Catch 66°
Erbsencreme | Panko | Beurre Blanc
2020 Grauburgunder- S- | Emrich-Schönleber | Nahe

Querverkostung

Schwarzfederhuhn „Le Prince de dombes“ mit Trüffel gegart
Gemüse Pot-au-feu | Trüffelvelouté
2021 Stairway to Heaven Rosado | Castell Miquel | Mallorca Spanien | VEGAN

Tournedo Rossini á la OTTO GOURMET
Italienischer Wintertrüffel | Foie Royal | Lauch | Sauce Riche
2016 Brunello di Montalcino | DOCG | Vasco Sassetti | Toskana Italien - aus der 1,5l Magnumflasche

Blutorange
Nougat | Kaffeeeis
Graham's Six Grapes | Reserve Portwein | süß | Douro Portugal

Alle Gerichte werden am Tisch zusätzlich mit frischem Wintertrüffel veredelt.

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Parken Sie bitte auf dem großen Parkplatz direkt neben der Villa Glanzstoff.