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Ternera Gallega Filet

Tenderloin

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  • Filet: das zarteste Stück am Kalb
  • Besonders zart und mager
  • Frischer, feiner Fleischgeschmack
75,00 €
(75,00 € / 1 Kg)
Inkl. 5% MwSt.
zzgl. Versandkosten
ca. 0,9 - 1,1 kg Verpackung: Vakuum
perfekt gereift eingefroren
grammgenau verwogen

Ternera Gallega Filet

Das Filet ist das zarteste und begehrteste Fleischstück schlechthin. Es liegt unter dem Rückenmuskel – ein Bereich, der so gut wie nie beansprucht wird. Daher ist das Fleisch besonders feinfaserig und mager. Lediglich zwei Prozent des Rindes können als Filetstück genutzt werden.

Wie schmeckt Ternera Gallega?

Das Fleisch ist hellrosa bis zart rot, mit weißem, permuttfarbenem Fett. Das Muskelfleisch ist feinkörnig mit festerer, leicht feuchter Konsistenz. Die Textur ist weich und der Geschmack angenehm intensiv mit außerordentlicher Zartheit und Saftigkeit.

Die Kontrolle

Zur Marke Ternera Gallega gehören ausschließlich registrierte Kälber, die in Galicien geboren, aufgezogen und geschlachtet werden.

Artikel-Nr 5967
Züchter Ternera Gallega
Verantwortlicher Unternehmer Gebrüder Otto Gourmet GmbH, Boos-Fremery-Str. 62, Bizzpark Oberbruch, 52525 Heinsberg, Deutschland
Herkunft Spanien
Herkunft weniger als 10 Monate
Region Galizien
Fütterung Muttermilch + rein pflanzliches Futter
Haltbarkeit siehe Etikett
Verpackung Vakuum
Zubereitung Backofen, Beefen, Grillen, Kurzbraten, Sous Vide

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