Teilstücke vom Schwein

Nennen Sie diesen Cut, wie Sie wollen: Rib Fingers, Lagrima oder Zwischenrippenfleisch. Bereiten Sie ihn zu, wie Sie wollen: Im Smoker, auf dem Grill oder im Backofen. Marinieren Sie ihn, wie sie wollen. Egal, was Sie machen – nach diesen Rib Fingers werden Sie sich die Finger lecken.

Der Lachsrücken vom Ibérico in Bellota Qualität. Dank einer Eichelfütterung von mindestens 30 % hat das Fleisch ein angenehm nussiges Aroma und unterscheidet sich deutlich vom herkömmlichen Schweinefleisch. Durch die intramuskulären Fetteinlagerungen des Ibéricos ist das Fleisch besonders saftig und aromatisch. Auch die Farbe ist deutlich roter, als man es von anderen Schweinerassen kennt. Dank der hohen Qualität unseres Ibérico Fleisches können Sie den Lachsrücken auch rosa oder sogar als Tataki servieren.