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Skagenfood Rotzungenfilet

Skagenfood Rotzungenfilet

ohne Haut - Glyptocephalus cynoglossus

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  • Delikates, weiches Fleisch
  • Lieblicher, dezent würziger Geschmack
  • Unvergleichlich frisch
29,90 €
Inkl. 7% MwSt.
zzgl. Versandkosten
Lieferbar ab Oktober 2019
400 g (3 - 4 Filets)
Versand noch heute bei Bestellung von Mo. - Do. bis 14.00 Uhr

Skagenfood Rotzungenfilet

Gourmets schätzen die Rotzunge als Alternative zur Seezunge! Ein wunderbar weiches, weißes, mageres Fleisch.

OTTO GOURMET und Skagenfood gehen in die Sommerpause!


Freuen Sie sich ab Oktober 2019 wieder auf unvergleichlich frischen Fisch in perfekter Kühlkette, den Sie anderswo nicht finden! So garantieren wir Ihnen frischesten Genuss, perfekt gekühlt. Ein Hochgenuss für die ganze Familie!




Bitte beachten!

Wenn die Ware bei Ihnen ankommt sind die Fische maximal 3 Tage alt. Bis 6 Tage wird Fisch als super frisch bezeichnet. Diese kurze Zeitspanne vom Fang bis auf den Teller können die üblichen Handelswege kaum gewährleisten. Üblicherweise ist der Fisch im Handel bis zu 10 Tage alt.
Wie Sie es von unserem Guten Fleisch bereits gewohnt sind, ist der Fisch zu 100% rückverfolgbar. Alle vorhandenen Daten stehen Ihnen – so transparent wie Sie es auch von unserem GUTEN FLEISCH kennen – zur Verfügung.
Da der Fisch direkt aus Dänemark an Sie verschickt wird, fallen für diese Bestellung immer Versandkosten von 5,90 Euro an. Falls Sie Ihre Bestellung mit weiteren Artikeln aus dem Shop kombinieren möchten, können weitere Versandkosten anfallen. Skagenfood-Produkte werden nicht für den “Gratisversand über 150 €” berücksichtigt.


„Skærising“ – Rotzunge

Der Geschmack

Die Rotzunge ist vor allem in Südeuropa sehr gefragt, wo er als einer der besten essbaren Fische gilt. Er zeugt stets von guter Qualität, einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis und hat einen sehr feinen Geschmack, weswegen er nur selten die Fischläden erreicht.

Merkmale

Die Rotzunge zeichnet sich durch seine schlanke Körperform aus. Die Oberseite des schmalen Plattfisches ist rötlich-braun, hat eine länglich verlaufende Linie und fühlt sich rau an. Die Unterseite ist weiß, die Haut dort ist glatt und schleimig. Rotzungen können bis zu 60 cm groß werden, werden allerdings in der Regel nicht größer als 40 cm.

Gewohnheiten

Die Rotzunge hat den Lebensstil von Bodentieren wie zum Beispiel Muscheln und können in Tiefen von bis zu 1500 Metern überleben. Sie sind vor allem in den Tiefen der nordischen Fjorde, wo sie viel Zeit auf dem Boden unter einer dünnen Schickt Erde verbringen, zu finden. Die Brut der Rotzungen findet im Sommer statt, wo die Eier in noch tieferen Gewässern vergraben werden, um diese vor Räubern und anderen äußeren Einflüssen zu schützen.

Gefangen wird die Rotzunge zwar ganzjährig, vor allem aber im Frühjahr und zum Herbst. Gute Fangorte bilden hier der Atlantik vor der Biskaya nach Island und die Gewässer vor Grönland im Nordosten Nordamerikas.

Die Rotzunge enthält außerdem eine hohe Zahl an einfach gesättigten und mehrfach ungesättigten Fettsäuren (Omega-3-Fettsäuren).

Frischer Fisch aus Dänemark

Das Ehepaar Betina Kühn und Peter Bagge-Nielsen gründeten Skagenfood 2001. Seitdem bringen sie eine Vielfalt an frischen Fisch auf dänische Teller. Die Fischer fangen die Fische mit Schleppnetzen und transportieren sie anschließend lebend zum Hafen. Dort werden die Fische von Hand gesäubert, ausgenommen und je nach Produkt auch filetiert.

2019 ist es für Skagenfood an der Zeit auch deutsche Kunden zu beliefern. Wir von OTTO GOURMET unterstützen das Unternehmen dabei und möchten unseren Kunden als erste die Vielfalt und Qualität von Dänemarks frischem Fisch anbieten.

Artikel-Nr 8593
Zutaten Fisch (Allergene)
wissenschaftl. Name Glyptocephalus cynoglossus
Fanggebiet FAO 27/Nordostatlantik
Lieferant Skagenfood
Verantwortlicher Unternehmer Skagenfood A/S, Hyttefadsvej 8, 9970 Strandby, Dänemark
Produktionsmethode gefangen (Wildfang) / Schleppnetze
Lieferzustand gekühlt
passt wozu (Soße etc) Fisch + Seafood

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Nährwerttabelle

Nährwerttabelle Pro 100g/100ml
Brennwert305/73kJ/kcal
Fett1.1 g
davon gesättigte Fettsäuren0.2g
Kohlenhydrate0.0 g
davon Zucker0.0 g
Eiweiß15.5 g
Salz0.3 g

Skagenfood

Frischer Fisch aus Dänemark

Betina Kühn und Peter Bagge-Nielsen, die Gründer von Skagenfood, kaufen ihre Ware direkt in den dänischen Nordhäfen. Sobald die regionalen Fischer aus dem Skagerrak Meer in den Hafen einlaufen, werden die Fische von Hand gesäubert, ausgenommen und je nach Produkt filetiert. Spätestens am nächsten Tag erfolgt der Versand direkt zum Kunden in Deutschland. Der Fang variiert je nach Saison. Dabei bevorzugt Skagenfood MSC zertifizierte Fischereibetriebe. MSC steht für Marine Stewardship Council, eine internationale Organisation, die nachhaltige Fischerei zertifiziert.
Nun ist es für Skagenfood an der Zeit auch deutsche Kunden zu beliefern. Wir von OTTO GOURMET unterstützen das Unternehmen dabei und möchten unseren Kunden als erste die Vielfalt und Qualität von Dänemarks frischem Fisch anbieten.

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