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Rezept Sierra Steak "Asia Style"

Rezept Sierra Steak "Asia Style"

Autor:

  • Rind

Zutaten

  • 1 Sierra Steak (Art.:1760)
  • 3 EL Sojasoße
  • 2 EL Honig
  • 2 Limetten
  • Abrieb 1er Limette
  • 1 Sternanis
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g Ingwer, frisch
  • 1 Chili
  • 1 EL Sesamöl

BEEF! Cut Rezept Sierra Steak

Den Knoblauch, Ingwer und Chili im Sesamöl anrösten. Honig beigeben und karamellisieren. Mit der Sojasoße und Limettensaft ablöschen, Sternanis beigeben und einkochen. Limettenab¬rieb beigeben und 10 min. ziehen lassen. Alles passieren. Das Steak von allen Seiten anbraten und bei 120 Grad Ober-/Unterhitze auf 58 Grad Kern¬temperatur garen. Mit dem im ersten Schritterstelltem Lack glasieren.

Guten Appetit!