Ochsenbacken in Trüffeljus mit Kartoffelstampf & Gemüse für 2 Personen
Au Backe - ist das lecker! Danach werden Sie sich die Finger lecken: Ochsenbacken in Trüffeljus mit Mallorquinischem Kartoffelstampf & Ratatouillegemüse by Restaurant Rosin.Die Zubereitung
Dazu empfiehlt Frank Rosin: 2014 Rosins "Fire in the sky" Springfontein Rotwein aus Südafrika.
Das Restaurant Rosin ist ausgezeichnet mit 2 Michelin-Sternen. Frank Rosin vermählt unterschiedlichste Aromen zu interessanten Geschmackskompositionen wie z.B. Carabineros mit Olivengnocchis in eigenem Röstfond oder Filet vom Aubrac Rind mit Pudding von Himmel und Erde.
| Nährwerte Ochsenbacke + Jus | pro 100g/100ml | |
|---|---|---|
| Brennwert | 531/127 | kJ/kcal |
| Fett | 5,6 | g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,5 | g |
| Kohlenhydrate | 8,1 | g |
| davon Zucker | 7,6 | g |
| Eiweiß | 11,8 | g |
| Salz | 0,19 | g |
| Nährwerte Mallorquinischer Kartoffelstampf | pro 100g/100ml | |
|---|---|---|
| Brennwert | 810/194 | kJ/kcal |
| Fett | 14,8 | g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,2 | g |
| Kohlenhydrate | 13,4 | g |
| davon Zucker | 2,1 | g |
| Eiweiß | 1,7 | g |
| Salz | 0,45 | g |
| Nährwerte Ratatouille Gemüse | pro 100g/100ml | |
|---|---|---|
| Brennwert | 231/55 | kJ/kcal |
| Fett | 2,5 | g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,3 | g |
| Kohlenhydrate | 6,4 | g |
| davon Zucker | 5,8 | g |
| Eiweiß | 1,7 | g |
| Salz | 0,67 | g |
| Artikel-Nr | 9403 |
|---|---|
| Zutaten | Geschmorte Ochsenbacke in Trüffeljus: Ochsenbacken 50% Herkunft: Irland, Rotwein (SULFITE), Portwein (SULFITE), Zwiebeln, Karotten, SELLERIE, Zucker, Tomatenmark (Tomaten, Salz), Champignons, Gewürze, Olivenöl, Schwarze Trüffel 0,1%, Salz, Tafelessig. Mallorquinischer Kartoffelstampf: Speisekartoffeln 67,4%, Zwiebeln, Olivenöl, Zucker, Salz, Gewürze. Ratatouillegemüse: Paprika 34%, Zwiebeln, Zucchini 17%, Aubergine 17%, Passierte Tomaten (Tomaten, Salz, Säureregulator: Citronensäure), Olivenöl, Tomatenmark (Tomaten, Salz), Gewürze, Salz. |
| Verantwortlicher Unternehmer | Gebrüder Otto Gourmet GmbH, Boos-Fremery-Str. 62, Bizzpark Oberbruch, 52525 Heinsberg, Deutschland |
| Hinweis | "Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren" |
| Verpackung | Vakuum |
| Zubereitung | Erwärmen |
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