Zubereitungstipps für Seafood Carpaccio & Tatar

Vorbereitung:

• Seafood Produkte im Kühlschrank auftauen. Vor dem Verzehr temperieren, z. B. Produkt auf im Backofen vorgewärmte Teller legen.

Klassisch (neutral):

• Gutes Olivenöl mit feinem (hellen) Balsamico zu einem Dressing verrühren und mit Salzflocken und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Nach Geschmack mit Dill, Petersilie oder Basilikum garnieren.

Asiatisch:

• Mit Miso-Mayonnaise, Erdnussöl, Zitrone & fein gehobeltem Chinakohl Salat. Mit Koriander & gehackten, gesalzenen Erdnüssen oder Sesam ausdekorieren.

Orientalisch:

• Mit Olivenöl, Zitronensaft, Curry, Hummus & (Minz-)Joghurt, frische Minzblättchen & gehackte Pistazien oder Cashewkerne zur Deko.

Mallorquinisch:

• Olivenöl & Zitronensaft vermischen und mit Salzflocken & Pfeffer abschmecken. Mit Mandeln (gehobelt) & Erdbeeren anrichten. Passt besonders gut zum leicht süßlich, nussigen Aroma der Gamba Carabiniera.