Rezept LiVar Krustenbraten

Zubereitung

• Den Grill oder Backofen auf 150 °C vorheizen.
• Den Krustenbraten von der Schwarte befreien, anschließend fein einschneiden und rundum mit Salz würzen.
• Schalotten in Streifen schneiden und zusammen mit den restlichen Zutaten in einem Bräter oder eine Auflaufform geben.
• Auch das Fleisch mit dazu legen.
• 3 Stunden in den Grill / Backofen stellen und zwischendurch immer wieder mit der Flüssigkeit übergießen.
• Hat der Krustenbraten eine Kerntemperatur von 58 °C, kann er vom Grill genommen werden.
• Noch etwas ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte im Braten verteilen können.
• Aufschneiden und mit etwas Salz nachwürzen.