Gutes Fleisch
Genuss aus artgerechter Haltung
- Gratisversand ab 150€ Warenkorb
- Gratis Selbstabholung (Düsseldorf/Heinsberg)
- Unser Fleisch: 100% rückverfolgbar
- Individuelle Beratung
Bäckchen mit Rotweinsauce für 4 Personen von unserer OTTO GOURMET Küche.
ZUBEREITUNG
- Kalbsbäckchen trocken tupfen, salzen und in Butterschmalz von allen Seiten anbraten.
- Das ganze Gemüse in Walnussgröße schneiden und in der Pfanne ebenfalls mit Butterschmalz anbraten, die Tomaten erst gegen Ende zugeben.
- Bratensatz in der Pfanne mit Rotwein ablöschen.
- Bäckchen, Gemüse, Gewürze und Kräuter in einen Bräter geben, restlichen Rotwein dazugeben, ggf. mit Brühe anfüllen, so dass das Fleisch bedeckt ist.
- Bei 150 °C mit Deckel ca. 3 Stunden garen.
- Die Bäckchen herausnehmen, Fond passieren und evtl. etwas reduzieren und abbinden.
- Bäckchen in fertiger Soße erwärmen und heiß servieren.