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Filetspitzen Kebab mit Hummus

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Filetspitzen Kebab mit Hummus

Filetspitzen Kebab mit Hummus

Autor: Stefan Schneider aus dem OTTO GOURMET Küchenteam

Rind

Zutaten

Für den Kebabspiess

1 kg Filetspitzen (Art.: 10 g geröstete, milde Chilis

Für den Hummus

300 g Kichererbsen (Glas)
50 g Tahin
50 g Joghurt
30 g Olivenöl
2 g Kreuzkümmel
6 g Knoblauch
ca. 8 g Salz
5 g Zucker
Saft einer halben Limette

Filetspitzen Kebab mit Hummus

Zubereitung

Das Fleisch aufspießen, mit den Gewürzen einreiben, einölen und scharf anbraten (medium).
Das Fleisch ruhen lassen und anschließend aufschneiden.
Alle Zutaten für den Hummus glatt mixen.
Mit Minze, Olivenöl, einigen ganz gelassenen Kichererbsen und Koriander anrichten.

Guten Appetit!