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Gutes Fleisch – Genuss aus artgerechter Haltung
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Paleta

Paleta

Paleta – Vorderschinken

Die spanische Paleta besteht aus Schulter und Vordereisbein. Im Vergleich zum Jamon (Hinterschinken) sind die Scheiben etwas kleiner. Der Vorderschinken reift nach dem Salzen und Trocknen ca. 24 Monate in den Bodegas – ständig überprüft durch den Maestro Jamonero (Schinkenmeister).