Auszug aus dem Sortiment

• Japanisches Kobe Beef
• Japanisches Ozaki Beef
• Morgan Ranch Wagyu 210 Tage Zufütterung ‘Market Style‘
• Morgan Ranch Wagyu 210 Tage Zufütterung ‘Classic‘
• Morgan Ranch Wagyu 210 Tage Zufütterung ‘Private Selection‘
• Australisches Blackmore Wagyu
• Australisches Grain Fed Beef 1788
• Australisches Wingham Beef
• American Beef 150 Tage Zufütterung USDA ‘Prime‘ & ‘Choice‘ (Wet-Aged/ 21 Tage “Dry-Aged“)
• Deutsches Angus Beef (35 Tage “Dry-Aged“)
  Irish Beef Hereford ‘Prime‘ (Wet-Aged/ 21 Tage “Dry-Aged”)
• Chianina - toskanischer Klassiker
• Kalb

Nordamerikanischer Bison

• American Brisket ‘Smoked’
• American Chuck Short Rib ‘Smoked’
• LiVar Pulled Pork ‘Smoked’, gezupft & halbes Stück

• Rind & Schwein - Dry Aged

• Garimori Ibéricoschwein (30 % Eichelmast)
• 5J Ibéricoschwein aus Jabugo (30% bis 70% Eichelmast)
• Cerdo Negro - Porc Negre - Mallorquinisches Spanferkel
• LiVar Limburger Klosterschwein (Regionalprodukt NL)
• Toskanisches Landschwein

• Limousin Lamm
• Vogelsberger Lamm
• Knuthenlunder Bio-Lamm

Lapinchen - Jungkaninchen aus der Eifel

• Miéral Bresshuhn AOP de Bresse – éffilée
• Miéral Kapaun AOP de Bresse (Saisonartikel)
• Miéral Truthahn AOP de Bresse – éffilée (Saisonartikel)
• Miéral Excellence Barberie-Ente – éffilée
• Miéral Excellence Perlhuhn – éffilée
• Miéral Excellence Taube
• Schwarzfederhuhn – Label Rouge Prince de Dombes
• Kapaun Label Rouge Prince de Dombes (Saisonartikel)
• Miéral Truthahn Label Rouge Prince de Dombes (Saisonartikel)
• Perlhuhn – Label Rouge Prince de Dombes
• Castra Dombes (Saisonartikel)
• Wildente (Saisonartikel)
• Wachteln – éffilée
• Barbarie-Ente – Dombes éffilée

• Stoppelgans (saisonales Produkt im September)
• Gillbachtal Gans
• Gillbachtal Hahn

• Yorkshire Game Wildtaube
• Yorkshire Game Rebhuhn
• Yorkshire Game Fasan (männl. & weiblich)
• Yorkshire Game Wildente
• Yorkshire Hame Moorhuhn

• Yorkshire Game Rehrücken
• Yorkshire Game Wildtaubenbrust
• 2vB Schwarzwild
• 2vB Rehwild
• 2vB Damwild
• 2vB Rotwild
• 2vB Wild Burger vom Schwarzwild & Rehwild

• Gamba carabiniera
• Langustenschwänze – sehr groß/groß