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Gutes Fleisch

Genuss aus artgerechter Haltung

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OTTO GOURMET Elch Schinken

Elchfleisch aus der Keule, kaltgeräuchert

Kaltgeräucherter Schinken vom Elch. Unser Elchfleisch kommt aus Freilandhaltung in Estland und verfügt über einen kräftigen Eigengeschmack. Der Schinken wird bei 15-25 Grad kaltgeräuchert und bringt damit nicht nur einen tollen Wildgeschmack mit sich, sondern auch ein geschmackvolles Raucharoma. Den Schinken erhalten Sie am Stück.

OTTO GOURMET Elch Schinken
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Details

Schinken kaltgeräuchert

Das Elchfleisch, welches anschließend zum Schinken verarbeitet wird, kommt aus der Keule. Bei 15 bis 25 Grad findet das Kalträuchern statt, wobei das Fleisch während des Räuchervorgangs abwechselnd die Räucher- und Frischluftphase durchläuft. Diese Art der Konservierung von Fleisch kann bis zu mehreren Tagen dauern und verleiht, in unserem Fall, dem Elchfleisch, neben seinem tollen saftigen Wildgeschmack, zusätzlich ein wunderbares Raucharoma.

Herkunft Elchfleisch

Das Elchfleisch, das wir anbieten stammt aus Estland, wo die Tiere in freier Wildbahn leben können und somit so natürlich wie nur eben möglich aufwachsen. Hinzu kommt, dass Elchfleisch einen sehr geringen Cholesteringehalt aufweist. Dadurch ist es besonders bekömmlich und macht den Genuss doppelt schön.

Zusatzinformation

Artikel-Nr 7476
Zutaten Elchfleisch (94 %), Nitrit-Pökelsalz (Kochsalz, Konservierungsmittel: Natriumnitrit, Trennmittel: E535, E500), Speisesalz, Gewürze, Saccharose, Geschmacksverstärker: E621, Antioxidationsmittel: E301, Aroma, Raucharoma
Lieferant Nordwild Foods Ltd
Herkunft Estland
Region Tallinn
Rasse Elch
Fütterung ernährt sich rein pflanzlich, von Weiden, Erlen und Birken. Aber auch Heide, Gräser und Wasserpflanzen weidet er ab. Junge Triebe und Knospen, sind neben der Rinde die Hauptnahrungsquellen des Elchs.
Schnitt Keule
Haltbarkeit siehe Etikett
Verpackung Vakuum
Zubereitung roh genießen

Nährwerttabelle

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