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Nagelrochen Filet

Raja clavata - ohne Haut, praktisch grätenfrei

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  • Leicht süßlich im Geschmack
  • Saftig, zartes Fleisch
14,90 €
(7,45 € / 100 Gr)
Inkl. 7% MwSt.
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180 g
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perfekt gereift eingefroren

Nagelrochen Filet

Leicht süßliches Aroma - saftiges, zartes Fleisch. Nagelrochen sind eine rare Spezialität aus der Spitzengastronomie. Sie bekommen 2 Einheiten aus dem Rückenstück geschnitten. Hier kann es sich um Mittel-End oder Kopfstück handeln.

Seinen Namen verdankt der Nagelrochen den nagelähnlichen Stacheln auf seinem Rücken. Zuhause ist er an den Küsten des Ostatlantiks von Norwegen bis Südostafrika - bevorzugt auf sandigen Böden in Tiefen von 20 bis über 250 Metern.

Artikel-Nr 8294
Zutaten Nagelrochen (FISCH).
wissenschaftl. Name Raja clavata
Fanggebiet FAO 27 VII/ Nordostatlantik
Hersteller Peixos de Palamos
Verantwortlicher Unternehmer Gebrüder Otto Gourmet GmbH, Boos-Fremery-Str. 62, Bizzpark Oberbruch, 52525 Heinsberg, Deutschland
Produktionsmethode gefangen (Wildfang) / Schleppnetze
Hinweis "Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren"
Lieferzustand fresh frozen
passt wozu (Soße etc) Fisch + Seafood

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Nährwerttabelle

Nährwerttabelle Pro 100g/100ml
Brennwert343/82kJ/kcal
Fett0,9 g
davon gesättigte Fettsäuren0,06g
Kohlenhydrate1,0 g
davon Zucker0,0 g
Eiweiß18,8 g
Salz0,4 g

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