MSC Hummer Arm- und Scherenfleisch, roh

Hummer ist am ehesten im Flachwasser bei Tiefen von 5 bis 50 Metern anzutreffen, obwohl man ihn auch als "König der tieferen See" kennt (Vorkommen in über 450 Metern Tiefe). Denn je kälter die Wassertemperatur, desto wohler fühlt sich das langsam wachsende Krustentier, das in freier Wildbahn bis zu 30 Jahren alt werden kann. Offiziell zu den Zehnfußkrebsen zählend, hat der Hummer allerdings "nur" acht Beine, da sich die vorderen beiden im Laufe der Evolution zu zwei handfesten Knackscheren verwandelt haben.

Kurios: Was heute als anspruchsvolle Delikatesse gilt, war früher ein Grundnahrungsmittel. Der Hummer war an der US-Ostküste so zahlreich vorhanden, dass er sehr häufig auf dem Speiseplan stand. Im 18. Jahrhundert setzten Diener mit einem Streik durch, dass es nicht öfter als drei Mal wöchentlich Hummer als Personalessen geben sollte.