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Morgan Ranch Wagyu Sirloin Filet

Hüftfilet

Das Hüftfilet vom Certified American Wagyu kommt von der Morgan Ranch in Nebraska. Das Hüftfilet ist das seitlich angrenzte Teilstück der Rinderhüfte und besonders beliebt. Der Zuschnitt ist mager, von etwas fester Textur und vergleichsweise kräftig im Geschmack. Bei der Zubereitung als Kurzbratstück, empfehlen wir, den Cut medium-rare zu servieren. Durch die überragende Qualität des Fleisches eignet sich das Stück natürlich auch zum roh-Verzehr oder als kleines Schmorstück.

Wagyu Sirloin Filet
Wo liegt das Sirloin?
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Details

Das Hüftfilet ist der seltener beanspruchte Teil der Hüfte und entsprechend mager, mit einer zarten Struktur.  Nur bei OTTO GOURMET erhalten Sie Wagyu Fleisch der Morgan Ranch in Nebraska/USA. Dan Morgan ist einer der ersten Wagyu-Züchter in den Vereinigten Staaten und betreibt die Zucht der schwarzen Rinder schon seit 25 Jahren.

Bitte beachten Sie, dass das Produkt nur rare oder medium-rare zubereitet werden sollte.

Zusatzinformation

Artikel-Nr 2011
Züchter Morgan Ranch
Herkunft USA
Region Nebraska
Rasse Certified American Wagyu
Fütterung mind. 210 Tage Feedlot: Weidegras, Mais, Alfalfa, Heu, Maische, Mineralien
Reifung wet-aged
Schnitt Hüfte
Haltbarkeit siehe Etikett
Verpackung Vakuum
Zubereitung Grillen, Kurzbraten, Niedertemperatur, Sous Vide

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