Morgan Ranch Wagyu Ribeye

Genuss

"Das begehrteste Steak der Welt" besitzt die höchste Marmorierung aller Rückenstücke und hat eine ungewöhnlich zarte Struktur. Es eignet sich ideal zum Kurzbraten oder Grillen. Vom Geschmack her ist das Ribeye Steak der Morgan Ranch sehr aromatisch und buttrig zart, zudem leicht im Biss und dennoch unheimlich saftig im Mund.

Hintergrund

Certified American Wagyu ist das Nonplusultra für Feinschmecker. Es ist die intensive Fettmarmorierung, die das Fleisch dieser Rinderrasse ausmacht. Sie verleiht dem Wagyu Ribeye einen außergewöhnlichen Geschmack und macht es unvergleichlich saftig und zart. Nur bei OTTO GOURMET erhalten Sie Wagyu Fleisch der Morgan Ranch in Nebraska/USA. Dan Morgan, einer der ersten Wagyu-Züchter in den Vereinigten Staaten, betreibt seit fast 25 Jahren die Zucht der schwarzen Rinder.

Cut: Ribeye

Das Ribeye ist ein Stück aus dem vorderen Rücken und auch als Entrecôte oder Hochrippe bekannt. Charakteristisch für diesen Steak Klassiker ist nicht - wie oft angenommen - das nicht immer ausgeprägte Fettauge, sondern drei bzw. vier Muskelstränge, aus denen sich das Stück zusammen setzt: Deckel, Kern, Kette und Ribeye Filet. Das Ribeye Filet ist ein kleiner runder Muskel, der bei genaueren Hinsehen einem Auge ähnelt. Die feinen Fettäderchen des Ribeyes machen das Fleisch saftig und sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Der Favorit der männlichen Feinschmecker.