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Miéral Truthahn AOP de Bresse, effiliert

Dinde de Bresse éffilé

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  • Zartes, saftiges Fleisch
  • Von der feinen Brust zur kräftigen Keule
  • Unschlagbare Miéral Qualität aus der Bresse Region
155,12 €
(36,50 € / 1 Kg)
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Miéral Truthahn AOP de Bresse, effiliert

Ein Festtags-Braten für Geflügel-Liebhaber. Spitzenqualität aus der Bresse.
Ein Saisonprodukt vom legendären Geflügelzüchter Miéral.

Als effiliert wird entdarmtes Geflügel bezeichnet. Dieser wird nach der Schlachtung manuell entfernt, so dass dem Tier keine Schnitte zugefügt werden. Damit wird das Ausbreiten von Bakterien aus dem Darm verhindert. Alle anderen Organe sind noch vollständig, ebenso Kopf und Füße. So ist das Geflügel länger haltbar, vor allem lassen sich Rückschlüsse auf die Haltung ziehen.
Artikel-Nr 5004
Rasse Truthhahn
Züchter Jean Claude Miéral
Ursprung Frankreich
Region Bresse
Fütterung Gräser der Bresse, Mais, Milch, versch. Körner
Schnitt ganzes Tier mit Innereien ohne Darm
Haltbarkeit 6 - 12 Tage ab Schlachtdatum
Verpackung Karton
Verfügbarkeit Ware wird für Sie bestellt
Zubereitung Backofen

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Jean Claude Miéral

Jean Claude Miéral hat dafür gesorgt, dass der französische Staat das edle Bresse-Geflügel mit einer AOP (Appellation d’Origine Protégée) schützt, wie sie sonst nur für Käse und Wein erlassen wurde. Gemeinsam mit den französischen Dreisterneköchen Paul Bocuse und Alain Chapel sorgte Miéral zudem für die Renaissance des Bresse-Geflügels in der französischen Top-Gastronomie. In Kennerkreisen gilt Miéral als Gralshüter des Bresse-Geflügels, weil sein Idealbild von einem Huhn der Inbegriff der Perfektion ist. Neben dem erstklassigen Bressegeflügel vertreibt Miéral unter dem Label Rouge „Prince de Dombes“ weitere erlesene Hühner, Enten und Kapaune aus der Teich- und Seenlandschaft Dombes, südlich der Bresse.

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