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Mangalitza Schweinebauchrippchen

St. Louis Cut, Spareribs, ganze Bauchrippe

Unsere Mangalitza Schweinebauchrippchen sind Rippchen der Superlative im klassischen US-BBQ-Cut. Die Ribs sind schön fleischig und haben einen angenehmen Eigengeschmack. Ein echter Hingucker auf dem Grill!

Mangalitza Schweinebauchrippchen
Mangalitza Schweinebauchrippchen
Wo liegen die Schweinebauchrippchen beim Mangalitza Schwein?
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Details

Die Schweinebauchrippchen vom Mangalitza sind Spareribs im St. Louis Cut. Das heißt, der untere Rippenteil wurde entfernt. Geschnitten werden die Mangalitza Schweinebauchrippchen aus dem oberen Bauchbereich. In den USA, dem Heimatland des BBQ, ist der St. Louis Cut auch als SLC, Barbecue Cut oder Kansas City Cut bekannt.

Die Mangalitza Schweinebauchrippchen machen aber nicht nur optisch auf dem Grill einiges her, auch geschmacklich sind sie ein echtes Highlight, das man probiert haben sollte. Das Mangalitza Schwein, das hierzulande als Wollschwein bekannt ist, gehört zu den fettigsten Schweinerassen der Welt. Auch an unseren Mangalitza Schweinebauchrippchen ist etwas mehr Fett dran, als man es von anderen Rassen, wie dem Ibérico oder LiVar Schwein, kennt. Das sollte Sie aber nicht abschrecken, sondern viel mehr neugierig machen, denn: Das Fett der ungarischen Schweine hat einen herrlichen Schmelz, der den kraftvollen, aber nicht penetranten Eigengeschmack des Fleisches unterstreicht.

Zusatzinformation

Zusatzinformation

Artikel-Nr 6956
Züchter Familiengeführte Mangalitza Farmen
Ursprung Ungarn
Region Halásztelek
Rasse Mangalitza Wollschwein
Fütterung die Mangalitza Schweine bedienen sich an Wald- und Weideflächen der Züchter. Im Sommer bekommen sie frisches Gemüse, Gras und Luzerne.
Schnitt Rippe
Struktur mit Knochen
Haltbarkeit siehe Etikett
Verpackung Vakuum
Zubereitung Backofen, Grillen, Kurzbraten, Smoken

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