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LUMA Schweinerücken Dry-Aged

Rücken ohne Knochen, gereift

Schweinerücken verfeinert mit der LUMA Edelreifung. Ein Edelstück im wahrsten Sinne des Wortes.

Luma Pork Schweinerücken Dry-Aged
Wo liegt der Schweinerücken beim Luma Pork?
  • Luma Pork Schweinerücken Dry-Aged
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Details

Das Schweinefleisch, das LUMA verwendet, hat einen hohen Anteil an interzellulärem Fett. Die Reifung am Knochen (35 Tage) und die spezielle Trockenreifung sorgen für zusätzliche Saftigkeit.

Der in der Schweiz Nierstück genannte Schweinerücken von LUMA ist zart und kurzfaserig. Wir empfehlen die Zubereitung als kurz gebratene Steaks. Für ein optimales Geschmackserlebnis sollte dieses Schweinefleisch nicht durchgebraten werden.

Zusatzinformation

Artikel-Nr 1712
Hersteller Luma
Ursprung Schweiz
Rasse Duroc (Schweizer Hausschwein)
Fütterung Leinsamen Zusatz
Reifung 35 Tage am Knochen luftgereift
Schnitt Rücken
Struktur ohne Knochen
Haltbarkeit siehe Etikett
Verpackung Vakuum
Zubereitung Grillen, Kurzbraten

Versand

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