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Gutes Fleisch

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Lapinchen Kaninchenrücken
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Involtinis auf Risotto vom Lapinchen - Rücken

Lapinchen Kaninchenrücken

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Lapinchen Kaninchenrücken

Der Kaninchenrücken vom Lapinchen aus der Eifel überzeugt auf ganzer Linie. Saftig, zart und mit einem angenehmen Eigengeschmack. So muss Kaninchen schmecken.

Unser Kaninchenrücken steht für Qualität und Genuss. Er stammt vom Lapinchen, einem Jungkaninchen, dass von der Familie Lammers in der Eifel gezüchtet wird. Hans-Jürgen Lammers hat bereits in seiner Ausbildung mit der Kaninchenhaltung begonnen und blickt auf jahrzehntelange Erfahrung in diesem Bereich zurück. Kein Wunder also, dass unser Eifel-Kaninchen unter besten Bedingungen gehalten wird. Gemeinsam mit seinen Artgenossen lebt das Lapinchen in Bodenhaltung mit viel Auslauffläche und erhält ein Futter auf Getreidebasis.

Das Ergebnis kann sich schmecken lassen: Ein zarter, fettarmer Kaninchenrücken, der geschmacklich leicht an Huhn erinnert. Das Fleisch des Lapinchens ist ganz leicht rosafarben – ein klares Qualitätsmerkmal, denn: Je heller das Fleisch, desto besser die Qualität. Das Kaninchenfleisch enthält viel Eiweiß und wenig Cholesterin, es ist reich an Proteinen und B-Vitaminen und hat einen hohen Eisenanteil. Dabei hat das Kaninchenfleisch weniger Kalorien als Hähnchen oder Pute.
Die besten Voraussetzungen also für einen leckeren und gesunden Kaninchenrücken.

Der Kaninchenrücken gilt dabei als feinster Teil des Tieres. Sein angenehmer Eigengeschmack kommt am besten zur Geltung, wenn man den Rücken schmort. Aber auch gegrillt oder im Backofen entfaltet der Kaninchenrücken ein tolles Aroma!

Beilagen wie Nudeln, Klöße, Rosenkohl oder auch Kartoffeln harmonieren geschmacklich hervorragend mit unserem Kaninchenrücken vom Eifel-Kaninchen. Oder bereiten Sie den Rücken mit Risotto zu. Das passende Zubereitungsvideo mit Schritt für Schritt Anleitung finden Sie weiter unten.

Artikel-Nr 7250
Züchter Familie Lammers
Ursprung Deutschland
Region Euskirchen
Rasse Eifel-Kaninchen
Fütterung Getreidebasis mit Mühlennachprodukten und Kleie
Schnitt Rücken
Struktur ohne Knochen
Haltbarkeit siehe Etikett
Verpackung Vakuum
Zubereitung Backofen, Grillen, Schmoren

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Bewertung Bewertung von Carsten
Sehr feines, zartes Fleisch, ein Hochgenuss.
(Veröffentlicht am 24.05.2019)
Bewertung Bewertung von Hans-Josef
Qualität und Preis-Leistungsverhältnis waren sehr gut.
(Veröffentlicht am 24.05.2019)

Familie Lammers

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Eifel-Kaninchen

Das Lapinchen ist eine gezielte Kreuzung aus mittelgroßen Rasselinien auf Basis des weißen Neuseeländers. Der weiße Neuseeländer gehört zur Abteilung II der in Deutschland in 7 Abeilungen eingeteilten insgesamt 88 Rassen. Das reinweiße echte Albino Kaninchen stammt ursprünglich aus Kalifornien/USA und wurde nach dem 2. Weltkrieg in Deutschland bekannt. Prägnante Merkmale dieser Fleischkaninchen-Rasse sind seine recht kurzen Ohren und der kompakte Körperbau. Für die Namensgebung „Lapinchen“ standen der französische Ausdruck für Kaninchen - „lapin“ - und das Kaninchen Pate. Aber auch die erste Namenssilbe der Geburtshelfer Lammers steckt in dieser sympathisch klingenden Bezeichnung.

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