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Langustenschwanz, sehr groß

roh, mit Schale, lat. Panulirus spp.

Riesengroß, schmackhaft und saftig - unsere Langustenschwänze aus Wildfang.
Langustenschwänze, sehr groß
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Details

Die zu den Zehnfußkrebsen zählenden Langusten besitzen keine Scheren, haben dafür jedoch sehr lange Antennen (Fühler). Sie sind durchschnittlich 20 bis 50 Zentimeter groß, wiegen bis zu 5 kg und sind oft von auffälliger Farbe. Die auch „Ritterkrebse“ genannten Langusten bewohnen felsige Küstenzonen in Tiefen von 5 - 50 Metern, manchmal auch 100 Metern.

Beim Kochen verfärbt sich der leicht grünliche Chitinpanzer der Languste durch Freisetzung des natürlichen Farbstoffs Astaxanthinaus rot.

Unser Tipp: Langustenfleisch ist meist trockener als das des Hummers und daher „schwerer“ zu verdauen. Daher empfehlen wir, das Fleisch der Langustenschwänze zusammen mit frischer Ananas zu essen. Die Enzyme der Südfrucht erleichtern die Verdauung des Eiweißes.

Nur im durchgegarten Zustand verzehren!

Zusatzinformation

Artikel-Nr 8502
Rasse Languste
Zutaten Langustenschwänze, Wasser (Schutzglasur), Antioxidationsmittel: E223.
Enthält Krebstiere und Krebstiererzeugnisse, Sulfite.
wissenschaftl. Name Panulirus spp.
Fanggebiet FAO 31 mittlerer Westatlantik (Kuba, Mexiko, Bahamas), FAO 71 westlicher pazifischer Ozean (Vietnam)
Produktionsmethode gefangen (Wildfang)
Lieferzustand fresh frozen
Haltbarkeit siehe Etikett
passt wozu (Soße etc) Fisch + Seafood, Universal einsetzbar

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