Lammkeule

Im Ganzen rosa gebraten mager, zart, fleischig und sehr aromatisch ist die Keule (mit oder ohne Knochen) das beliebteste Bratenstück vom Lamm. Die Lammkeule kann in verschiedene Teile für Steaks (Chops), Spieße und Gulasch geteilt werden. Lammhaxen (auch Lammstelzen) sind gut zum Schmoren und für Eintöpfe. Mit Knochen entfalten sie am besten ihr Aroma.