Lafer Grillbox 2023 - für 2
Die ultimative Grill-Sommerbox ist ein Zusammenspiel von Fernsehkoch Johann Lafer mit dem Geniessermagazin "Der Feinschmecker" in Zusammenarbeit mit OTTO GOURMET.Die Johann Lafer Sommerbox für 2 Personen
Beginnen wir mit der Vorspeise: 190 g bester nachhaltiger Lachs. Ora King bietet das Grundprodukt für ein Lachstatar oder um es als Stück auf dem Grill zuzubereiten.
Im Anschluss gibt es ein gegrilltes Flank Steak vom US Beef. Tipp: Gegen die Faser in feine Tranchen schneiden und mit den Pink Salt Flakes bestreuen. Dazu frisch aufgebackenes Sylter Gaues mit Kräuterbutter von den ButterBoyz.
Johann Lafer einmal live erleben?
Am 26. August 2023 bergrüßen wir Johann als Teilnehmer auf unserer diesjährigen Beef Bottle Party. Zum sechsten Mal besuchen uns die ganz Großen der Kochszene. Seien auch Sie dabei: Hier Tickets sichern!
Herkunft: Pakistan (OTTO GOURMET Pink Salt Flakes S); USA / Vereinigte Staaten von Amerika (US Beef Flank); in Aquakultur gewonnen / Neuseeland (King Salmon Lachsfilet by Ora); Deutschland (Mini Sylter + Kräuterbutter + Steakpfeffer)
| Artikel-Nr | 7143 |
|---|---|
| Zutaten | Sylter Gaues Kleingebäck: WEIZENmehl, Wasser, WEIZENVOLLKORNMEHL, WEIZENVORTEIG (Wasser, WEIZENMEHL, Hefe), ROGGENMEHL, WEIZENKLEBER, jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumiodat), Zucker, Hefe, WEIZENMALZMEHL, Dextrose. Kräuterbutter: BUTTER (82% Fett) 92%, Salz 2,3%, Kräuter* 2% (Petersilie*, Frühlingszwiebel*, Kubebenpfeffer*, Schnittlauch*, Zitronenthymian*, Knoblauch*, Bärlauch*, Zitronengras*). * aus ökologischer Landwirtschaft King Salmon Lachsfilet by Ora: Oncorhynchus tschawytscha, praktisch grätenfrei, mit Haut Hinweis für Fisch: Vor dem Verzehr durcherhitzen! |
| Verantwortlicher Unternehmer | Gebrüder Otto Gourmet GmbH, Boos-Fremery-Str. 62, Bizzpark Oberbruch, 52525 Heinsberg, Deutschland |
| Hinweis | Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren |
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Nährwerttabelle King Salmon Lachsfilet by Ora ca. 190 g
| Nährwerttabelle | Pro 100g/100ml | |
|---|---|---|
| Brennwert | 1200 / 282 | kJ / kcal |
| Fett | 23,1 | g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,2 | g |
| Kohlenhydrate | 0,0 | g |
| davon Zucker | 0,0 | g |
| Eiweiß | 19,0 | g |
| Salz | 2,0 | g |
Nährwerttabelle OTTO GOURMET Steakpfeffer 50 g Dose
| Nährwerttabelle | Pro 100g/100ml | |
|---|---|---|
| Brennwert | 1050 / 249 | kJ / kcal |
| Fett | 2.2 | g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.7 | g |
| Kohlenhydrate | 42 | g |
| davon Zucker | 37 | g |
| Eiweiß | 8.3 | g |
| Salz | 19.5 | g |
Nährwerttabelle Butter Boyz: Bio Kräuterbutter; biozertifiziert DE-ÖKO-006 100 g
| Nährwerttabelle | Pro 100g/100ml | |
|---|---|---|
| Brennwert | 2948 / 717 | kJ / kcal |
| Fett | 78,0 | g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 53,0 | g |
| Kohlenhydrate | 1,5 | g |
| davon Zucker | 0,9 | g |
| Eiweiß | 1,0 | g |
| Salz | 2,3 | g |
Nährwerttabelle Sylter Brot Klein 250 g
| Nährwerttabelle | Pro 100g/100ml | |
|---|---|---|
| Brennwert | 966 / 228 | kJ / kcal |
| Fett | 0,8 | g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 | g |
| Kohlenhydrate | 48,5 | g |
| davon Zucker | 3,4 | g |
| Eiweiß | 6,5 | g |
| Salz | 1,69 | g |
Flank Steak
Flank Steak – ein Fleisch Cut, der in Deutschland kaum bekannt ist, in den USA aber zu jedem zünftigen BBQ gehört – das bekannteste Steak in den USA.
Es stammt aus dem Bauchlappen und wird auch als Flankensteak, Hose, Bavette Steak oder Bavette de Flanchet bezeichnet. Ein beliebtes Flanksteak-Gericht der USA heißt London Broil, in Kolumbien kommt das Steak als Sobrebarriga aus dem Backofen. Das Flank Steak ist mager aber trotzdem geschmacksintensiv. Richtig zubereitet ist es ein herrlich zartes und unvergleichlich aromatisches Steak.
Das Flank Steak hat vergleichsweise lange Fasern und ist wie gemacht zum Schmoren. Aber auch nach der Zubereitung auf dem Grill oder nach dem Kurzbraten kurzgebraten leckt man sich die Finger danach!
Familiengeführte Zuchtbetriebe USA
Die Erfolgsgeschichte begann vor über 100 Jahren. Rinderzüchter aus dem mittleren Westen der USA begannen, überschüssigen Mais an ihre Rinder zu verfüttern. Heraus kam dabei eine Fleischqualität, die heutzutage mehr denn je begeistert. Ausgewählte Zucht-Betriebe stellen Qualität vor Quantität und setzen auf eine einwandfreie genetische Herkunft sowie artgerechte Behandlung der Rinder. American Beef ist bekannt für ein spezielles Fütterungsprogramm, das zu 100% pflanzlich ist und dem die letzten Monate gelber Mais zugesetzt wird. Das Rindfleisch der familiengeführten Zuchtbetriebe gehört zum qualitativ hochwertigsten Rindfleisch, das es weltweit zu kaufen gibt.
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US Beef
Unser US Beef stammt zum einen von der Morgan Ranch aus Burwell Nebraska und von familiengeführten Farmen aus dem amerikanischen Midwest. Die Morgans züchten seit mehr als achtzig Jahren Rinder und wissen, was Rindfleisch der Extraklasse ausmacht. Mit Leidenschaft und Expertise setzen sie auf Black Angus und Hereford Rinder, die beste genetische Voraussetzungen mitbringen. In Kombination mit einer artgerechten Aufzucht und bestem Futter, ist unser US Beef genau das Richtige für anspruchsvolle Gourmets.
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