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Krustenbraten Sous Vide

Schweinebauch mit Schwarte, sous vide gegart

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  • Saftiges Fleisch
  • Aromatisches Fett
  • Knusprige Kruste
  • Perfekt für die schnelle Küche
42,30 €
(23,50 € / 1 Kg)
inkl. MwSt.
 zzgl. Versandkosten
ca. 1,4 - 2,2 kg Verpackung: Vakuum
gefrostet
grammgenau verwogen

Krustenbraten Sous Vide

Einfach gut! Sous Vide vorgearter Schweinebauch mit Schwarte. Außen knusprig, innen besonders saftig.

Zubereitung

Den Beutel in lauwarmes Wasser legen, damit sich der Fleischsaft vom Produkt löst. Den Kochbeutel öffnen und den Schweinebauch entnehmen, dann mit einem Küchenkrepp trocken tupfen. Den Schweinebauch auf einem Schneidebrett ca. 1 cm auf der Schwartenseite gitterförmig einritzen und nur auf der Schwarte ein wenig salzen. Auf einem Backblech im vorgeheizten Ofen bei 230 °C 35 – 45 Minuten garen. Zum Schluss 2 – 3 Minuten auf die Grillfunktion stellen aber bitte visuell überwachen.

Alternativ: Wasserbad (max. 90 Minuten)

Sous-vide Garen

Das sous-vide Garen ist inzwischen nicht mehr aus der Küche wegzudenken. Fleisch, Fisch oder Gemüse werden unter Vakuum eingeschweißt und schonend in einem Wasserbad gegart.
Durch das Garen im Vakuumbeutel bleibt der natürliche Geschmack erhalten und es entwickelt sich eine besondere Zartheit.

Artikel-Nr 67213
Zutaten Schweinebauch (98%), Trinkwasser, Kochsalz.
Hersteller MEGA Das Fach-Zentrum für die Metzgerei und Gastronomie eG
Verantwortlicher Unternehmer MEGA Das Fach-Zentrum für die Metzgerei und Gastronomie eG, Schlachthofstraße 6, 70188 Stuttgart, Deutschland
Herkunft Deutschland
Hinweis "Vor dem Verzehr durcherhitzen" "Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren"
Verpackung Vakuum

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Nährwerttabelle

Nährwerttabelle Pro 100g/100ml
Brennwert986/238kJ/kcal
Fett19,2 g
davon gesättigte Fettsäuren7,8g
Kohlenhydrate0,5 g
davon Zucker0,5 g
Eiweiß15,9 g
Salz1,3 g

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