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Knuthenlunder Lammschulter

Lammschulter mit Knochen

Lammschulter vom Knuthenlunder Lamm aus Dänemark – ideales Schmorgericht für alle Lammfleisch Liebhaber.

Knuthenlunder Lammschulter
Wo liegt die Lammschulter?
  • Knuthenlunder Lammschulter
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Details

Die Lammschulter enthält viel Fett und Bindegewebe, das beim Schmoren nach einer langen Garzeit sehr zart wird und das Fleisch schön saftig macht. Das Lammfleisch vom Knuthenlunder Lamm hat einen milden Fleischgeschmack mit leicht milchig-würziger Note.

Die Lämmer stammen von Knuthenlund, dem größten Bio-Hof Dänemarks, und sind eine Kreuzung aus dem Ostfriesischen Milchschaf und dem englischen Suffolk. Auf der dänischen Ostsee-Insel Lolland leben die Tiere in den ersten 45 Lebenstagen bei ihren Müttern und ernähren sich ausschließlich von Muttermilch. Bis sie ihr finales Schlachtalter von 6 bis 8 Monaten erreicht haben, weiden sie auf den weitläufigen Grasflächen der dänischen Insel und erhalten zusätzlich Korn, Saubohnen und Molke. Das Fleisch reift vor der Zerlegung neun bis elf Tage und ist so besonders zart und geschmackvoll.

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Zusatzinformation

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Artikel-Nr 6817
Züchter Biohof Knuthenlund
Herkunft Dänemark
Region Lolland
Rasse Ostfriesisches Milchschaf
Fütterung Gras, verschiedenen regionale Kräuter, Molke, Korn, Bohnen
Schnitt Schulter
Struktur mit Knochen
Haltbarkeit siehe Etikett
Verpackung Vakuum - einzeln entnehmbar
Zubereitung Backofen, Schmoren

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