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Knuthenlunder Lammrücken

Lammrücken mit ganzem Filet

Mildes Lammfleisch mit milchig-würziger Note. Der Lammrücken vom Hof Knuthenlund ist das Highlight für Lammfleisch Liebhaber.

Knuthenlunder Lammrücken
Wo liegt der Lammrücken
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Details

Der Lammrücken vereint den vorderen Kotelettstück, den hinteren Lendenkotelett und das innenliegende Filet. Als Ganzes gebraten und geschmort oder als Koteletts und Filet Steaks zubereitet, bietet der Lammrücken Lammgenuss pur!

Die Lämmer stammen vom Hof Knuthenlund aus Dänemark und sind eine Kreuzung aus dem Ostfriesischen Milchschaf und dem englischen Suffolk. Auf der dänischen Ostsee-Insel Lolland leben die Tiere in den ersten 45 Lebenstagen bei ihren Müttern und ernähren sich ausschließlich von Muttermilch. Bis sie ihr finales Schlachtalter von 6 bis 8 Monaten erreicht haben, weiden sie auf den weitläufigen Grasflächen der dänischen Insel und erhalten zusätzlich Korn, Saubohnen und Molke. Das Fleisch reift vor der Zerlegung neun bis elf Tage und ist so besonders zart und geschmackvoll.

Zusatzinformation

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Artikel-Nr 6816
Züchter Biohof Knuthenlund
Herkunft Dänemark
Region Lolland
Rasse Ostfriesisches Milchschaf
Fütterung Gras, verschiedenen regionale Kräuter, Molke, Korn, Bohnen
Schnitt Rücken
Struktur mit Knochen
Haltbarkeit siehe Etikett
Verpackung Vakuum - einzeln entnehmbar
Zubereitung Backofen, Schmoren

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