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Bison Strip Loin

Roastbeef - Rumpsteak

Saftig, gesund und ursprünglich. Das klassische Rückenstück mit dem charakteristischen Fettdeckel. Geschmacksträger beim Bison ist das Fleisch an sich, nicht wie bei anderen Fleischsorten nur das Fett. Und, es ist überaus gesund: Neben vielen Vitaminen finden sich im Bisonfleisch überproportional Eisen, Zink, und Selen – die ideale Sportlernahrung.

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Details

Sie erhalten US Bisonfleisch von den ursprünglichen Weidegründen – der nordamerikanischen Prärie. Die Tiere ernähren sich bei ihren Wanderungen von bis zu 180 verschiedenen Kräutern und Mineralien. Einmalig in der Welt! Bisonfleisch schmeckt würzig und ursprünglich und ist magerer als Geflügel.

Das Strip Loin stammt aus dem hinteren Rücken und ist auch bekannt als Roastbeef, Rumpsteak; Zwischenrippenstück, Lendenstück, Nierenstück, (New York) Strip Steak, und in Österreich als Beiried (-Steak). Egal, wie man es nennt, man erkennt das Stück immer am deutlich sichtbaren Fettrand. Dieser sollte zum Braten NICHT entfernt werden, da er maßgeblich für die Saftigkeit des Fleisches verantwortlich ist. Das Strip Loin gehört nach dem Filet zum begehrtesten Teil des Rindes und ist Favorit der weiblichen Feinschmecker.

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