Hummer Samtsuppe mit weißer Trüffelcreme - Sterne im Glas - Hendrik Otto

Aufschrauben, zubereiten & genießen

Für diesen besonderen Klassiker aus der Haute Cuisine verwendet der Spitzenkoch nur ausgesuchte Zutaten von bester Qualität und Herkunft: Neben den Köpfen und Karkassen von Hummern kommen frische Zutaten wie Fenchel, Ingwer und Schalotten zum Einsatz. Cognac, Portwein, französischer Wermut, Weißwein und ein Schuss Zitronensaft vertiefen den Geschmack, Sahne, Lauch und frisch geschnittener Estragon sowie die weiße Trüffelcreme verfeinern ihn. Ein aufwendige Zubereitung, die viel Zeit in Anspruch nimmt und in die der Spitzenkoch und Gründer von Sterne im Glas seine gesamte Erfahrung und Qualität als 2-Sternekoch steckt. Das Ergebnis ist eine elegante, samtweiche Suppe, die sich in der Küche vielfältig ohne großen Aufwand einsetzen lässt und Feinschmecker begeistern wird.

Über Hendrik Otto

In seinem 2021 gegründetem Unternehmen Sterne im Glas entwickelt der Spitzenkoch Hendrik Otto Suppen, Soßen und Stews, die seine langjährige Erfahrung als 2-Sternekoch und seine große Leidenschaft für gutes und besonderes Essen widerspiegeln. Dabei setzt er neben Geschmack vor allem auf Produktqualität und Nachhaltigkeit der einzelnen Zutaten.

Zubereitungsempfehlung

Unsere Empfehlung: Genießen Sie die Suppe zum Beispiel mit einer Hummerfleisch-Einlage oder mit Jakobsmuscheln. Lassen Sie das Seafood in der Suppe einfach für einige Minuten gar ziehen – ein tolles Gericht und im Handumdrehen zubereitet.