Happy Foie in Blätterteig mit Morcheln

Zubereitung

• Blätterteig formen und backen.
• Die Morcheln in Cognac und Kaffee rehydrieren und darin aufkochen. Jus erwärmen und die Morcheln hinzugeben.
• Die Blätterteigtaschen aushöhlen. Happy Foie mit einem Aushöhllöffel entnehmen und in die ausgehöhlte Blätterteigtasche geben. Anschließend mit der Morchel-Sauce anrichten – Et voilà!