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Gutes Fleisch

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Grillpaket SEA

Grillpaket SEA

Kammmuschelfleisch, Langustenschwänze

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Preis wie konfiguriert: 92,52 €

Inkl. MwSt.
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1x Langustenschwanz, groß ca. 450 - 600 g, 16 - 20 oz   
1x Kammmuschelfleisch 1 kg (Beutel) ca 10/20 Stk./lbs (1 lbs = 0,5 kg)   
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Grillpaket SEA

Fleischloser Genuss mit Seafood der Extraklasse. Kammmuscheln sind mit Ihrem nussigen, leicht süßlichen Aroma bei Meeresfrüchtefans sehr beliebt. Die Muscheln kommen ohne Schale und Rogen und stammen aus Wildfang im Nordostatlantik vor den Küsten Schottlands.


Mit im Paket – eine kleine Rarität: Langustenschwänze aus Wildfang im Westatlantik. Gefangen wird vor den Küsten von Cuba, Mexiko und den Bahamas. Die Languste ist also ein wahrer Exot unter den Meerestieren und macht dieses Paket zu einem kulinarischen Highlight!




Sie sparen mehr als 31,- € gegenüber dem Einzelkauf.

Die auch als Jakobsmuschel, Mittelmeermuschel oder Pilgermuschel bekannte Kammmuschel hat festes, saftiges und nussartiges Fleisch.

Langustenfleisch ist etwas trockener als z.B. das des Hummers und daher „schwerer“ zu verdauen. Wir empfehlen daher, die Langustenschwänze zusammen mit frischer Ananas zu essen. Die Enzyme der Südfrucht erleichtern die Verdauung des Eiweißes. Nur im durchgegarten Zustand verzehren!
Artikel-Nr 7641
Zutaten Kammmuscheln: Tiefseescalopfleisch (75%), Trinkwasser, Salz, Stabilisator: Pentanatriumtriphosphat. Allergen: Weichtiere.

Langustenschwänze: Langustenschwänze, Stabilisatoren: Dinatriumdiphosphat, Pentanatriumtriphosphat; Antioxidationsmittel: Natriummetabisulfit. Allergene: Krebstiere und Krebstiererzeugnisse, Sulfite.
wissenschaftl. Name Languste: Panulirus argus | Kammmuschel: Placopecten magellanicus
Fanggebiet Langusten: FAO 31 - Mittlerer Westatlantik (Bahamas) | Kammmuscheln: FAO 21 - ​Nordwestatlantik
Produktionsmethode Langusten: gefangen (Reusen und Fallen) | Kammmuscheln: gefangen (Dredgen)
Lieferzustand fresh frozen
Verpackung siehe Einzelartikel
Haltbarkeit siehe Etikett
passt wozu (Soße etc) Universal einsetzbar

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Rezept von Tim Raue: Languste gegrillt

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Languste

Die zu den Zehnfußkrebsen zählenden Langusten besitzen, anders als Hummer, keine Scheren, haben dafür jedoch sehr lange Antennen mit deren Hilfe sie sich orientieren. Sie sind durchschnittlich 20 bis 50 Zentimeter groß, wiegen bis zu 5 kg und sind oft von auffälliger Farbe.
Das Langustenfleisch ist weich und zart mit einer leicht süßen Note. Das Fleisch ist allerdings meist trockener als Hummerfleisch. Nur der Langustenschwanz ist genießbar, daher liefert ein Tier mit einem Lebendgewicht von 2 kg etwa 600 g Fleisch, d. h. nur ein Drittel der Tiere ist für den Verzehr geeignet. Beim Kochen verfärbt sich der leicht grünliche Chitinpanzer der Languste durch Freisetzung des natürlichen Farbstoffs Astaxanthin rot.

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