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Gillardeau Austern

lat. Ostrea spp.

Kenner bezeichnen sie als die Besten – die Austern der Familie Gillardeau. “Special de Claires” – eine Qualitätsstufe über den “Fine de Claires”.
Gillardeau Austern
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Details

Die Familie Gillardeau produziert seit Generationen eine feste, tiefe vollfleischige Schlürfauster.

Überall dort, wo die Bedingungen für das Wachstum der Austern am Besten sind, legt Gillardeau seine Austernparks an. Ihren typischen Geschmack jedoch erhalten die Gillardeau in den Claires. Als “Special de Claires” stehen sie eine Qualitätsstufe über den “Fine de Claires”.

Unterschiedliche Qualitätsstufen:
Huitre de Parc: Keine Klärung
Claires: Einfache Klärung
Fine de Claires: Spezielle Klärung
Special de Claires: Besonders lange Klärung (48-50 Mal aus dem Wasser genommen, gewendet und geklärt)

Zusatzinformation

Artikel-Nr 8551
wissenschaftl. Name Ostrea spp.
Fanggebiet Frankreich Nordostatlantik (Normandie) + Irland
Produktionsmethode aus Aquakultur
Lieferzustand frisch + gekühlt
Verpackung Holzkiste
passt wozu (Soße etc) Universal einsetzbar

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